春節(jié)來臨之際，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平對(duì)食品安全工作作出重要指示，強(qiáng)調(diào)“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)”，要求各級(jí)黨委、政府都要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，堅(jiān)持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實(shí)“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，使人民群眾吃得更放心、吃得更健康。（《檢察日?qǐng)?bào)》1月29日）
古人云：“王者以民為天，而民以食為天”。簡(jiǎn)短的話語，卻道出了百姓以食品為自己生活所系的重要性，因而每每提及食品安全，都會(huì)引起人們的異常關(guān)心與關(guān)注，因?yàn)槭称钒踩苯雨P(guān)系百姓的生命安全，直接關(guān)系百姓的生活水平，直接關(guān)系百姓的家庭幸福。面對(duì)一步步走來的猴年春節(jié)，百姓“舌尖上的安全”無疑是第一保障。因此，各級(jí)黨委、政府尤其是相關(guān)的職能部門必須強(qiáng)化“食品安全大如天”的職責(zé)意識(shí)，把老百姓“舌尖上的安全”作為節(jié)日期間首要的民生工程、民心工程，當(dāng)成自己“心尖上的工作”，深入細(xì)致地抓緊抓好。
首先，要抓好源頭治理。有關(guān)職能部門要強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的監(jiān)督管理，明確農(nóng)作物生長過程中使用化肥、農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)和家畜家禽飼養(yǎng)中使用飼料的配方，鼓勵(lì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和綠色農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，要規(guī)范對(duì)上市農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)流程，下大力查處違規(guī)使用化肥、農(nóng)藥及濫用化學(xué)品等行為，治理農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、土壤重金屬污染、非法使用飼料添加劑等問題，真正把好食品安全第一道關(guān)。
其次，要加強(qiáng)安全監(jiān)測(cè)。目前，有些食品加工生產(chǎn)企業(yè)，為追求效益最大化，在生產(chǎn)加工過程中違規(guī)添加對(duì)人體有毒有害的化學(xué)物品。為此，有關(guān)職能部門特別是食品藥品安全監(jiān)測(cè)部門，要積極指導(dǎo)監(jiān)督企業(yè)建立、完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)規(guī)范，并注意不斷更新檢驗(yàn)手段，改進(jìn)監(jiān)測(cè)方法，對(duì)加工生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)入、加工制造直至成品出廠，逐環(huán)節(jié)地予以嚴(yán)格檢測(cè)，任何一個(gè)環(huán)節(jié)有問題都不能“過關(guān)”。
第三，要完善監(jiān)管機(jī)制。有關(guān)職能部門要認(rèn)真分析本地區(qū)食品安全工作現(xiàn)狀，加大對(duì)《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等有關(guān)食品安全的法律法規(guī)的宣傳力度，并針對(duì)存在的薄弱環(huán)節(jié)制定出臺(tái)相應(yīng)的監(jiān)管措施，提高快速、準(zhǔn)確鑒定食品中危害因子的技術(shù)和能力，消除監(jiān)管空白和死角。同時(shí)，要充分發(fā)揮社會(huì)力量，加強(qiáng)食品藥品行業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)，完善行業(yè)自律與監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)行業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。
最后，要加大打擊力度。公檢法司及相關(guān)職能部門要密切配合，堅(jiān)持重典治亂，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，始終保持嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)。特別是對(duì)那些明知故犯、頂風(fēng)作案、屢教不改的食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須“零容忍”，堅(jiān)決查處一個(gè)處嚴(yán)懲一個(gè)。對(duì)出現(xiàn)的危及老百姓“舌尖上安全”的責(zé)任事故，要實(shí)行責(zé)任倒查，一查到底，不論涉及什么單位什么人，都堅(jiān)決予以從嚴(yán)懲處。
總之，食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，保證老百姓“舌尖上的安全”沒有“句號(hào)”。這自然離不開相關(guān)部門的到位履職，廣大消費(fèi)者也應(yīng)該提高自我保護(hù)意識(shí)，遠(yuǎn)離那些存在安全隱患的“舌尖上的美味”。
作者單位：鄭州市文化市場(chǎng)綜合執(zhí)法支隊(duì)
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