《明日的餐桌》一書，講述了兩個“婚姻”故事。一個是作者拉烏爾和帕梅拉——一名有機農(nóng)場主和一名植物遺傳學家的浪漫婚姻生活；另一個則是兩種技術(shù)——有機農(nóng)業(yè)和基因工程的潛在“聯(lián)姻”。
對于第二場“婚姻”，目前尚有較大爭議，但作者以真誠和科學的態(tài)度娓娓道來：轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)也許并非“水火不容”，“聯(lián)姻”或是解決人類未來糧食問題的好方案，只要人們愿意放下盲目的害怕、無根據(jù)的抵觸，而愿踏前一步去了解。
《明日的餐桌》是一本有趣的科學人文讀物，探討的是人類未來的糧食與食品問題。
在美國，轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)和有機農(nóng)業(yè)代表了農(nóng)業(yè)發(fā)展的兩個方向。可是雙方的支持者不僅截然對立，還經(jīng)常互相“抹黑”。
加利福尼亞大學戴維斯分校的拉烏爾·亞當查克和帕梅拉·羅納德夫婦在“有機界”和“轉(zhuǎn)基因界”都非常有名。夫妻倆一個從事有機農(nóng)業(yè)，另一個從事轉(zhuǎn)基因研究，卻“琴瑟和諧”，更因為他們的觀點一致：應(yīng)該讓轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)業(yè)共同造福人類。
拉烏爾，６１歲，從事有機農(nóng)業(yè)種植和經(jīng)營近３０年，現(xiàn)任加州大學戴維斯分校以“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（ＣＳＡ）為經(jīng)營模式的校園農(nóng)場負責人，是個身體力行的“有機派”。帕梅拉，５４歲，植物病理學教授，轉(zhuǎn)基因抗?jié)场⒖共∷狙芯款I(lǐng)域的著名學者。
為了說明轉(zhuǎn)基因技術(shù)和生態(tài)農(nóng)業(yè)有機結(jié)合的可能性，帕梅拉從生物學的角度，分析了轉(zhuǎn)基因植物在生態(tài)農(nóng)業(yè)中能夠發(fā)揮的作用及其原理，拉烏爾則根據(jù)自己的經(jīng)驗，提出了農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用受到限制，有機或常規(guī)技術(shù)束手無策，而轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能發(fā)揮重要的作用。書中的信息、數(shù)據(jù)、觀點，都來自兩位專家的日常生活，帕梅拉甚至在書中展示了以他們種植的作物為原料制作的美食，同時，也記錄了發(fā)生在他們和學生、鄰居、親朋好友之間的關(guān)于“轉(zhuǎn)基因食品是否對人類健康存在威脅”的爭論。帕梅拉說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)遭到誤會，主要是因為人們沒有真正了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的科學原理，這一項技術(shù)還沒有到達目前最需要它的農(nóng)民手中，并被他們合理地使用。
書中的話題切中當下的社會熱點。其中之一就是人類未來吃什么？不少人害怕轉(zhuǎn)基因食品，因為實際上人們并不清楚轉(zhuǎn)基因到底是什么，對人類到底有無影響。本書即從普通人的焦慮出發(fā)，帶領(lǐng)人們?nèi)チ私庥袡C農(nóng)業(yè)和轉(zhuǎn)基因以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是怎么一回事，這也正是本書的價值所在。而且，作者的態(tài)度兼具理性與感性，友好、客觀而溫和。
譯者蔣顯斌是中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所生態(tài)學的博士，他認為，《明日的餐桌》不僅讓我們知道美國人在吃什么，怎么吃，以及他們?yōu)槭裁匆@樣吃，更讓我們清楚五谷豐登、六畜興旺的農(nóng)業(yè)理想，安居樂業(yè)、豐衣足食的美好愿望，鳥語花香、風景如畫的地球家園并非不可企及的理想，只是理想與現(xiàn)實之間，需要你我同心戮力。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：解放日報
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