原題:《韓國農村參訪紀④｜一只柿子的六次產業》
在行程的第五天，我們參訪了韓國新村運動的發源地——慶尚北道的清道郡，并去了運動發源地的村莊——清道里（原名神道村）。
中國在2005年提出新農村建設運動，2017年提出鄉村振興計劃，一個主要的學習對象，就是1970年由當時的總統樸正熙推動的韓國新村運動。樸正熙是一個軍事強人，通過武力得到了總統位置，在1979年遇刺之前，帶領韓國實現了工業化和經濟騰飛，是 “漢江奇跡”的締造者。時至今日，還有很多韓國人在紀念他。
實際上，新村運動在韓國實行的時間不是很長。從1971年正式實施，到1979年樸正熙被刺殞命，只有短暫的九年。1979年之后，再也沒有強大的動力去推動新村運動發展。但就是這九年時間，決定了韓國由一個發展中國家，崛起為發達國家。
韓國同仁表示：“如果沒有那九年，絕沒有韓國的今天。”
中國正在推動脫貧攻堅計劃，如果不能把農村的貧困問題在現任領導人任內解決，中國的現代化也可能遙遙無期。中國城鄉間的不均衡發展，使得中國只有“一半人的現代化”——城市多已步入現代化，但是，除了發達的一線城市，中國還有一個分布廣泛，人口眾多的農民群體，他們生活在第三世界，甚至是第四世界。如果三大差距（城鄉差距、地區差距、人群差距）,以及其他差距（如工農差距、行業差距、階層差距）不能彌合，一個國家整體的現代化是不可能實現的。
新村運動博物館展示了這場運動的全球影響
韓國就是通過新村運動來縮小城鄉差距，從而實現了現代化。新村運動的發源地位于清道郡，據當地博物館介紹，1969年7月，慶尚北道和慶尚南道發生特大水災，樸正熙在地方賑災時經過了清道郡的神道村，發現所有事務都有人處理，秩序井然，整個鄉村在水災中受災程度很輕。
后來，他得知，該村從1957年開始實行自治、自籌資金改善農村環境，受災后，全村人合力重建，不僅恢復了經濟，而且居住環境干凈整潔。神道村給樸正熙留下深刻印象，新村運動基本的精神——“勤勉、自助、協同”由此發源。
當天，我們的參訪從柿子產業開發公司開始，最后在柿子酒館結束。
一只柿子的六次產業
2015年，中央一號文件提出“推進農村一二三產業融合發展”的創新思路。這個提法并非中國首創，主要來自日本綜合農協（JA）綜合研究所今村奈良臣1994年首倡的“六次產業”。
今村奈良臣最早提出的六次產業，是在加法效應層次上，即農村地區各產業相加：1+2+3=6。意即，農業不僅指農畜產品生產，而且還應包括與農業相關聯的第二產業(農畜產品加工和食品制造)，以及第三產業(流通、銷售、信息服務和農業旅游等)。
后來，六次產業又升級為乘法效應層次，即六次產業還應是農村地區各產業之乘積：1×2×3=6，意即，農村產業鏈中若其中一個產業的產值為零，則六次產業所帶來的總體效益變為零；若為1以上，則上下游都會倍增。
這個轉變使得農村各產業間從聯結效應升級為融合效應。同時，也警示人們，只有依靠以農業為基礎的各產業間的合作、聯合與整合，才能不斷取得農村地區經濟效益的提高。
慶尚北道清道郡的農業技術中心有一個柿子研究所。研究所開發各種產品、技術，力圖提高農產品品質，促進農業可持續發展和設備現代化。在研究所基礎上運行的天然食品公司，將柿子的生產、加工、運輸、銷售，以及生態旅游融合起來，形成“六次產業”。
在這里，我們看到一只普通的柿子，被加工為柿子醋、柿子茶、柿子功能飲料、柿子冰淇淋、柿子染料的服裝等幾十種產品。1瓶柿子醋可賣12500韓元（折合人民幣74元）；盒裝的30只柿子干為62000韓元（折合人民幣365元，即每只柿子賣出12元）。
大概七年前，我就聽說韓國的柿子冰激淋賣到每只40元人民幣，當時覺得腦洞大開。如今經過充分競爭，每只柿子的利潤已大大下降，但仍然比中國的生鮮柿子零售價高出一二十倍。
用柿子制成的各種產品
經過柿子研究所的研發，一只柿子渾身都是寶。比如，柿子加工過程中，每年可供應有機肥料2200噸，使生產清道大米的土壤保持優質；柿子葉因為含有可以降血脂、降血壓、降血糖等功能的單寧酸，以及豐富的維生素C及17種氨基酸，因此可被制作為茶、功能飲料、藥品、洗浴用品及護膚品等。此外，研究所利用從柿子里提煉的各種染料做成的衣服，價格可達1000-2000元人民幣。
利用柿子提煉的染料做出的衣服
除了柿子，我們還在當地遇到不少具有六次產業特征的機構。比如，在慶尚南道與全羅南道之間的智異山麓，有20多位年輕人在深山老林里創業。
他們創辦的“山谷輔食”食品公司，利用當地豐富的天然植物資源，研發各種有機食品，并通過互聯網，將產品賣到整個韓國，甚至遠銷海外。由于經濟效應和社會效應良好，政府后來投資了8000萬韓元，幫助他們修路和完善設備。
為嬰幼兒和老人家研發的山谷輔食
在韓國，隨處可見不被我們重視的資源得到充分利用。每次吃飯時，都能吃到桔梗、紅薯梗，還有用曬干的蘿卜干泡的茶……就像“You See bones, I See an army”（ 你眼中只看到了枯骨頭，我眼中卻看到了一支軍隊）這句話所道出的，韓國人在普普通通的物品里，挖掘出一個又一個寶藏。
在六次產業的開發中，每一件農產品又在當今市場環境下找到了自身價值，并拓展出多種功能。“產業興，則百業興”，有了鄉村產業的發展，就業、創業、養老、養生、教育、康養等功能不斷被開發出來。
我們參觀的柿子酒館位于日據時期清道郡開鑿的一個隧道。在1910年至1945年期間，朝鮮半島淪為日本殖民地，日本大肆掠奪當地資源，為了能方便輸出，就建設了大量鐵路。戰爭結束后，不少鐵路廢棄了，酒館所在的隧道便是其中一段。
韓國當地政府把這些隧道從私人手中買下來，開發成咖啡館、柿子酒的儲藏地、葡萄酒的倉庫等，這里冬暖夏涼，還有很多人來此參觀。
正是在這個隧道，讓我提煉出對韓國行程的主題總結——“有限資源的無盡利用”。
中國鄉村發現網轉自：村莊與城市 微信公眾號
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