導讀
“現(xiàn)在舉國上下都滿足于糧食幾連增，得意于我們自己養(yǎng)活了自己，這很危險。”
“任何事物都具有雙重性，曾經(jīng)輝煌數(shù)千年的華夏農(nóng)耕文化該改變了。”
“飼料不自給、不安全，食物安全怎么解決得了？！”
這些論斷來自我國現(xiàn)代草原科學的奠基人之一、中國工程院院士任繼周。
88歲，已經(jīng)過了有問題馬上去找官員辯論的年紀。除了繼續(xù)筆耕不輟，任繼周心中不無焦慮。
“草地農(nóng)業(yè)非常重要，媒體要花大力氣宣傳。”任繼周在家中接受《中國科學報》記者采訪時表示（注：采訪時間為2012年）。
“草地農(nóng)業(yè)是非常新的思想。”任繼周說，“盡管我們已呼吁了二三十年。但是在美國，在2009年剛剛提出這一說法，他們試圖用草地農(nóng)業(yè)建設美國的新農(nóng)業(yè)。”
中國科學報記者 王卉
耕地農(nóng)業(yè)積弊已深
在現(xiàn)代草地農(nóng)業(yè)之前是耕地農(nóng)業(yè)，任繼周認為，耕地農(nóng)業(yè)成績很大，但另一方面也造成不少危害，即忽視耕地以外的土地。
自從秦代商鞅變法提倡“墾草”，漢代“辟土殖谷曰農(nóng)”，將農(nóng)業(yè)定位于谷物生產(chǎn)以來，農(nóng)業(yè)就被牢牢定位于開墾土地、種植谷物。
“這使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的其他部門，尤其是動物性生產(chǎn)被忽視。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)被嚴重閹割。”任繼周說。
此后，種植業(yè)被推向極端，近幾十年來進一步被凝練為“以糧為綱”的國策。
由此，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)不得不走上一條土、水、肥和動力等資源高投入的發(fā)展道路。
近代以來，“開荒”熱潮也達到歷史頂峰，土地開墾過度，土地資源遭受嚴重耗竭，農(nóng)業(yè)資源造成嚴重浪費，農(nóng)民陷入貧困，出現(xiàn)嚴重的“三農(nóng)”問題。
與之相伴隨的，還有草原和森林的銳減，水土流失，土地肥力減退，綜合表現(xiàn)是荒漠化達到歷史高峰，沙塵暴震驚世界，生態(tài)和生產(chǎn)兩敗俱傷。
這種偏頗的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，人為割裂了生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部的食物系統(tǒng)，對生物資源、土地、水、能源等資源造成嚴重浪費。
任繼周認為，正因為中國農(nóng)業(yè)系統(tǒng)還不夠合理，在食物安全方面存在一些系統(tǒng)性的問題，“這是支支節(jié)節(jié)的技術措施所不能解決的”。到了一定時候，耕地農(nóng)業(yè)必將面對不得不轉換的命運。
真正缺乏的是好飼料
喝上放心奶，是國人的期盼。
三鹿奶粉事件及最近的蒙牛質(zhì)量問題等奶制品安全事件，無不與飼料問題緊密相關。
“飼料不好，就生產(chǎn)不出好奶。蛋白質(zhì)、脂肪不夠，就要人為添加，甚至添加各種千奇百怪的東西。”任繼周說。肉類也面臨同樣問題，飼料不好，營養(yǎng)不夠，肉類質(zhì)量每況愈下。
任繼周認為，我國目前面對的糧食安全問題主要還是飼料問題。隨著城市不斷發(fā)展，越來越多的鄉(xiāng)村人口進城，他們的飲食結構也會發(fā)生變化，即需要更多的肉、奶。
據(jù)統(tǒng)計，我國人口一年所需的口糧約為2億噸，但飼料卻需要5億噸。人們?nèi)粘Ｋ璧娜狻⒛痰榷际怯娠暳限D化而來。
危機還在于，過去人們用玉米養(yǎng)豬，在玉米價格上升之后，一些地方又開始用小麥搭配做飼料。“過去我們?yōu)榈鞍踪|(zhì)飼料不足而苦惱，現(xiàn)在能量飼料也不夠了。小麥做飼料的口子一旦敞開，我們的糧食消耗就打開了無底洞。這就需要用草來填補。”任繼周指出，實際上，因為飼料不夠，我國連草都在進口。
相對比，美國西部干旱地區(qū)水資源不足，對于小麥采取能打多少就收多少的態(tài)度，其水資源主要被用于澆灌飼料用草地。因為植物變成籽粒——糧食，再拿糧食喂牲畜并不經(jīng)濟，反而是草的營養(yǎng)更全面，同樣的水可以換3～5倍的營養(yǎng)物質(zhì)。
“不能只是一味強調(diào)18億畝紅線。”任繼周強調(diào)，糧食在高產(chǎn)之后再高產(chǎn)就很難了。何況系統(tǒng)不對，現(xiàn)在生產(chǎn)出的東西并不是我們真正最需要的。
拓展空間
“人們還沒有充分認識到，‘以糧為綱’是條‘瘸腿’的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。”任繼周說，動物性生產(chǎn)與植物性生產(chǎn)平起平坐且略具優(yōu)勢的局面遠未形成，而這是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化所必不可少的。
而解決之道在于將草地（廣義的飼用作物田）引入農(nóng)田，引入牧區(qū)，將畜牧業(yè)納入農(nóng)業(yè)主流，把動物性食物納入糧食安全體系之中。否則，關系我國農(nóng)業(yè)存亡大計的土、水資源短缺，終將成為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展難以逾越的障礙，“三農(nóng)”問題也將難以徹底解決。
中國耕地面積不斷減少是一個不可逆轉的趨勢，這也使得糧食增產(chǎn)有一定的限度，在任繼周看來，發(fā)展草地農(nóng)業(yè)將是保障中國糧食安全的一個獨辟蹊徑的有效模式。
“草地農(nóng)業(yè)把草地作為介質(zhì)，可以實現(xiàn)糧草結合、林草結合、果草結合等多種農(nóng)業(yè)系統(tǒng)耦合，是可以實現(xiàn)高額產(chǎn)出、得到高額收益的大農(nóng)業(yè)。”任繼周說。
用草地農(nóng)業(yè)取代耕地農(nóng)業(yè)，可以充分利用國土資源，使4倍于耕地的其他土地發(fā)揮作用，使中國緊缺的水資源得到節(jié)約。草地農(nóng)業(yè)還將減少水土流失，減少化肥農(nóng)藥使用，使資源投入大為節(jié)約，農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力得到顯著提高，同時還將促進農(nóng)民增收。
任繼周認為，現(xiàn)在有很多農(nóng)閑地、撂荒地，這些地用來種草、養(yǎng)畜非常便利，這還不包括草原上的地。“草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是一個能滿足現(xiàn)代人的食物結構，并能兼顧生態(tài)和生產(chǎn)、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。”
中國發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉自：中國科學報
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