——莫拉克風(fēng)災(zāi)后復(fù)育香米，在自己的土地上站起來(lái)
對(duì)許多人而言，莫拉克風(fēng)災(zāi)已是遙遠(yuǎn)的記憶，但阿里山茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班的班員卻不曾忘記，即使道路全被沖毀、農(nóng)田早已荒蕪，他們不懼不驚，全力打拼，不但成功復(fù)育傳統(tǒng)作物，還要找回原民美好的分享文化…
僻靜的嘉義縣阿里山鄉(xiāng)茶山部落舉辦新米感恩分享餐會(huì)，顯得熱鬧非凡。部落住民扶老攜幼熱烈參與，在教會(huì)牧師祝禱祈福后，一起分享茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班辛勤復(fù)育的香糯米收成的喜悅。
餐會(huì)于傍晚開(kāi)鑼，各式各樣的佳肴擺滿長(zhǎng)桌，主角香糯米或是單純做成麻糬、竹筒飯，或是變化為米粽、地瓜飯等料理，香氣四溢，引人垂涎，參與盛宴的老老少少不但大飽口福，還可以打包帶回家享用呢！
香糯米是鄒族原住民的傳統(tǒng)作物，由于時(shí)空變化，一度幾近消失，茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班成功復(fù)育，香糯米再度在部落土地上飄香，彌足珍貴。每年收成時(shí)節(jié)，產(chǎn)銷(xiāo)班都會(huì)舉辦感恩餐會(huì)，邀請(qǐng)部落住民共享，祈福之后，新米才開(kāi)賣(mài)。
往年，感恩餐會(huì)多在12月底舉行，今年延至2月，系因產(chǎn)銷(xiāo)班工作忙不完，直到另一主力作物白甘蔗手工制糖作業(yè)告一段落，才有喘息的空檔。餐會(huì)延遲舉辦，實(shí)非得已，卻也反映茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班業(yè)務(wù)蒸蒸日上。
風(fēng)災(zāi)摧殘，危機(jī)變轉(zhuǎn)機(jī)
99年10月成立的茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班，組班緣起，說(shuō)來(lái)其實(shí)有些悲情。98年，莫拉克臺(tái)風(fēng)襲臺(tái)，中南部山區(qū)飽受蹂躪，山環(huán)水繞、景致秀麗的茶山部落，周邊聯(lián)外橋梁道路全被暴雨沖毀，交通中斷，游客絕跡，部落原本偏重觀光休閑的產(chǎn)業(yè)型態(tài)，頓時(shí)歸零。
災(zāi)厄困境，反而帶來(lái)新生的契機(jī)。災(zāi)后，在地教會(huì)長(zhǎng)老安啟信、傳教師劉南英引領(lǐng)一小群住民，默默復(fù)耕荒蕪多時(shí)的農(nóng)田，實(shí)行無(wú)毒耕作、近乎全手工的方式復(fù)育香糯米、小米等傳統(tǒng)糧食作物，希望活化土地的生產(chǎn)力，健全部落產(chǎn)業(yè)型態(tài)，不要過(guò)度仰賴觀光。產(chǎn)銷(xiāo)班成立時(shí)，自我期許”在自己的土地上，找到站起來(lái)的機(jī)會(huì)”。
立愿雖然宏大，起初卻不被看好。山區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境不比平原地帶，單是灌溉水源，就得遠(yuǎn)從數(shù)公里外的溪谷拉管引水，而且大型農(nóng)機(jī)難以施展，多數(shù)農(nóng)務(wù)只能仰賴雙手，而班員又以中高齡婦女居多，勞力負(fù)荷沉重。雖然面對(duì)各種不利條件，但產(chǎn)銷(xiāo)班一起步就堅(jiān)持不施農(nóng)藥、不用化肥，挑戰(zhàn)高難度的農(nóng)耕方式，硬是闖出新局。
有機(jī)認(rèn)證面積達(dá)27公頃
目前茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的面積廣達(dá)27公頃，比起試作時(shí)小小的6分田地，成長(zhǎng)驚人。生產(chǎn)主力從香糯米、小米、白薏仁、紅糙米，陸續(xù)加入白甘蔗、生姜、苦茶，并跨進(jìn)加工領(lǐng)域，甘蔗榨汁煉制蔗糖、姜糖，原以生鮮為主的竹筍，也加工為脆筍、筍茸，品項(xiàng)繁多。
該班創(chuàng)設(shè)”茶山良食”品牌，自產(chǎn)自銷(xiāo)，價(jià)格雖然比市面行情來(lái)得高，顧客卻欣然接受，原因就在于”茶山良食”不但實(shí)行無(wú)毒、有機(jī)栽培，而且?guī)缀跞止ぷ鳂I(yè)，成本勢(shì)必較高，以手工蔗糖為例，由于不施化肥，白甘蔗體型瘦削，香氣、甜度卻是一級(jí)棒，濃縮蔗糖帶有天然的清香味，只要嘗過(guò)，就成了忠實(shí)顧客。
此外，種植生姜的土地因休耕多時(shí)，地力肥美豐厚，加上班員勤于覆土管理，成熟的姜塊出落得壯碩飽滿，動(dòng)輒超過(guò)1公斤，展售會(huì)中，即使每斤高達(dá)180元，照樣搶手，加工的姜粉、姜糖也是熱銷(xiāo)商品。開(kāi)基主力作物之一的小米，甚至吸引日本社團(tuán)專程上山拜訪，實(shí)地觀察生產(chǎn)環(huán)境后，將去年生產(chǎn)的小米收購(gòu)一空。
從初期擔(dān)心辛苦耕種的好東西賣(mài)不出去，如今擔(dān)心的反而是不夠賣(mài)，班員雖然依舊天天忙碌，心頭卻是喜樂(lè)篤定，來(lái)自各界的肯定與贊揚(yáng)，終讓他們的努力被看見(jiàn)，更有信心”在自己的土地上站起來(lái)”。
102年，茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班榮登全國(guó)優(yōu)良農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)班，成軍短短3年，即從全國(guó)數(shù)千產(chǎn)銷(xiāo)班中脫穎而出，相當(dāng)不簡(jiǎn)單。班長(zhǎng)安啟信特別感謝伙伴們同心打拼、認(rèn)真學(xué)習(xí)，即使再累，也堅(jiān)持不懈。
安啟信的感謝發(fā)自內(nèi)心深處。在平均年齡超過(guò)60歲、最高齡甚至已86歲的班員中，55歲的他，還算是”少年家”。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，不論是復(fù)育久違的傳統(tǒng)糧作、進(jìn)階加工，或是升級(jí)包裝、創(chuàng)設(shè)品牌、展售營(yíng)銷(xiāo)，樣樣是新領(lǐng)域，若非具備強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)熱忱與意志，難以推動(dòng)產(chǎn)銷(xiāo)班大步前進(jìn)。
日方主動(dòng)上門(mén)，采購(gòu)小米
前年，產(chǎn)銷(xiāo)班北上參加世貿(mào)”亞洲有機(jī)樂(lè)活展”，原本埋首山林默默耕耘的老農(nóng)，在大都會(huì)與消費(fèi)者、商家直接面對(duì)面，既是嶄新的體驗(yàn)，也是高難度的挑戰(zhàn)。資深班員莊萊德原本內(nèi)斂寡言，幾番歷練后，如今說(shuō)起自家產(chǎn)品的特色、耕耘的苦樂(lè)，已能侃侃暢談。
去年，日本社團(tuán)主動(dòng)找上門(mén)，大筆采購(gòu)小米，突如其來(lái)的訂單，讓對(duì)外銷(xiāo)領(lǐng)域完全陌生的班隊(duì)有些手足無(wú)措，日方往來(lái)文件還得請(qǐng)人翻譯，外銷(xiāo)通關(guān)流程足足走了3個(gè)月才搞定，雖然折騰，卻是寶貴的一課。點(diǎn)點(diǎn)滴滴學(xué)習(xí)不懈，即使年高，成長(zhǎng)卻不受限。
茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班經(jīng)營(yíng)模式相當(dāng)特殊，全班一體，共同租用土地、共同耕作，也共同加工、共同運(yùn)銷(xiāo)，生產(chǎn)設(shè)備、經(jīng)營(yíng)成本共同集資，資產(chǎn)共有，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，收益共享。產(chǎn)銷(xiāo)班幾乎一切都是”共同”。
“共同”說(shuō)來(lái)簡(jiǎn)單，實(shí)踐可不容易，茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班能運(yùn)作順暢，原住民”共同集體分享”的美好傳統(tǒng)，或許是潛在的助力。
良食捐贈(zèng)，建構(gòu)愛(ài)心平臺(tái)
盡管業(yè)務(wù)蒸蒸日上，但生產(chǎn)、加工幾乎全數(shù)仰賴雙手，小米收成，不是鐮刀收”割”，而是一穗一穗用手”拔”；制糖作業(yè)更是繁復(fù)，從啟動(dòng)到大功告成幾乎整整一晝夜，樣樣勞務(wù)粗重，產(chǎn)量難以沖高，收益其實(shí)也不高，但絲毫無(wú)損班員共同分享的熱忱，除了年年舉辦新米感恩餐會(huì)，還提撥1/10的營(yíng)收參與良食捐贈(zèng)行動(dòng)。
從”鱸魚(yú)”開(kāi)始，產(chǎn)銷(xiāo)班運(yùn)用善款向漁民購(gòu)買(mǎi)新鮮鱸魚(yú)捐助山區(qū)部落，由于向產(chǎn)地直接購(gòu)買(mǎi)，2萬(wàn)4千元即買(mǎi)得40箱，嘉惠數(shù)百個(gè)弱勢(shì)家庭享受美味的鮮魚(yú)。
“良食捐贈(zèng)”計(jì)劃重要推手劉南英回顧當(dāng)時(shí)發(fā)想，社會(huì)捐助行動(dòng)常以面條、罐頭為主，但弱勢(shì)家庭也應(yīng)享用天然、健康的食物，若能以優(yōu)惠價(jià)格向生產(chǎn)者直接購(gòu)買(mǎi)，愛(ài)心資源可以發(fā)揮最大效用。
劉南英指出，農(nóng)漁民努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，卻因產(chǎn)銷(xiāo)體系不健全等因素，無(wú)法獲得合理收益，甚至面臨營(yíng)銷(xiāo)困境；
另一方面，許多弱勢(shì)族群卻填不飽肚子，”良食捐贈(zèng)”的目標(biāo)，是建構(gòu)一個(gè)分享、互助的平臺(tái)，募集愛(ài)心資源，向友善環(huán)境的生產(chǎn)者直接購(gòu)買(mǎi)，再捐給弱勢(shì)族群。一份愛(ài)心分享，不但支持生產(chǎn)者，更幫助弱勢(shì)者。
產(chǎn)業(yè)自主，生力軍加入
該產(chǎn)銷(xiāo)班的良食捐贈(zèng)行動(dòng)，透過(guò)臺(tái)灣美門(mén)關(guān)懷服務(wù)協(xié)會(huì)的平臺(tái)，力道越來(lái)越強(qiáng)，除了鄰近的山美、新美及莫拉克受災(zāi)嚴(yán)重的那瑪夏，腳步更遠(yuǎn)達(dá)新竹尖石鄉(xiāng)泰雅部落及屏東縣霧臺(tái)鄉(xiāng)。
捐贈(zèng)物資除了自家的有機(jī)良食，也加入外地友善耕作的農(nóng)產(chǎn)，如東勢(shì)的水梨等。繼鱸魚(yú)之后，去年，向北海岸漁家直購(gòu)鮮魚(yú)、小卷等海鮮盒，再次溫暖了受贈(zèng)家庭的心。
捐贈(zèng)分享物資，安啟信班長(zhǎng)經(jīng)常自行開(kāi)車(chē)運(yùn)送，他認(rèn)為，捐贈(zèng)分享，讓大家看到上帝的祝福，帶來(lái)善的循環(huán)，何況分享本是原住民的美好傳統(tǒng)，茶山雜糧產(chǎn)銷(xiāo)班不只在部落土地上安身立命，更要學(xué)習(xí)、找回分享文化。
回首7年來(lái)時(shí)路，從零開(kāi)始，如今已能推己助人，安啟信滿是感恩，最讓他欣慰的是，在班員努力下，建立部落自立自主的產(chǎn)業(yè)，招喚年輕人返鄉(xiāng)，目前已有3位生力軍加入。
揮別風(fēng)災(zāi)陰霾，茶山游客人潮再現(xiàn)，連結(jié)農(nóng)業(yè)休閑旅游，1加2加3，6級(jí)產(chǎn)業(yè)連成一氣，是安啟信擘劃的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。
（資料源于莊園志）
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：美麗鄉(xiāng)村與民宿（微信公眾號(hào)）2017-11-01
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