你知道豬肉為什么一直漲嗎？你知道中國(guó)還要靠進(jìn)口糧食嗎？很多人不知道，中國(guó)最大的危機(jī)不在于房地產(chǎn)，也不在軍事政治，而是在我們的餐桌上。可以說是內(nèi)憂外患，嚴(yán)重威脅到民生和國(guó)家發(fā)展。而且這其中的內(nèi)憂要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過于外患。這并不是危言聳聽，看完這篇文章列舉的事實(shí)，您或許會(huì)有同感。
236個(gè)中國(guó)農(nóng)民不抵1個(gè)美國(guó)農(nóng)民
究竟危機(jī)有多嚴(yán)重？我們先從多年前網(wǎng)上流傳的一個(gè)說法說起。2011年的時(shí)候，中國(guó)的農(nóng)業(yè)人口為6.7億，而美國(guó)的農(nóng)業(yè)人口僅為284萬。中美從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人口之比超過了236∶1。盡管人口比例差距如此之大，但美國(guó)的農(nóng)業(yè)遠(yuǎn)比中國(guó)的農(nóng)業(yè)強(qiáng)大。美國(guó)以不到300萬農(nóng)業(yè)人口，成為了世界糧食生產(chǎn)出口第一大國(guó)，其一個(gè)國(guó)家的糧食出口，就占到了世界糧食出口總量的一半。
當(dāng)時(shí)得出的說法是：236個(gè)中國(guó)農(nóng)民的生產(chǎn)力不抵1個(gè)美國(guó)農(nóng)民！
我知道，用從這樣的數(shù)據(jù)得出這樣的結(jié)論，并不準(zhǔn)確，但不可否認(rèn)的是，中美兩國(guó)農(nóng)民生產(chǎn)力上的巨大差距。可怕的是，這種差距，竟然在不斷拉大！
中國(guó)的農(nóng)民的對(duì)手是資本和國(guó)家
2006年的時(shí)候，我們的糧食還完全自給自足并出口了一千萬噸糧食，可10年之后，我們已經(jīng)成為世界上最大的糧食進(jìn)口國(guó)。2015年，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口包括大豆、小麥、玉米、大麥在內(nèi)的糧食及谷物粉1.2億噸，同比增長(zhǎng)20%。
除了糧食，我們還大量進(jìn)口肉制品。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2014年我國(guó)總體進(jìn)口豬肉以及豬雜碎137萬噸，其中豬肉進(jìn)口量為56萬噸, 進(jìn)口豬肉的主要來源國(guó)為美國(guó)、德國(guó)、西班牙以及丹麥，分別占我國(guó)進(jìn)口豬肉的20.7%、18.9%、16.2%以及11.9%。2015年，上述數(shù)據(jù)更新為，全國(guó)進(jìn)口肉類總量244.79萬噸，其中，進(jìn)口牛肉48.53萬噸，同比增長(zhǎng)40.6%；進(jìn)口羊肉、豬肉、禽肉分別23.26萬噸、133.71萬噸、39.30萬噸。2016年中國(guó)海關(guān)公布的數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口豬肉達(dá)到了200多萬噸。
就在前幾天，號(hào)稱20年難解的豬周期受到史上最高進(jìn)口量的洋豬肉挑戰(zhàn)。就在本土豬肉價(jià)格一路上漲的時(shí)候，大量美國(guó)的生豬進(jìn)入了中國(guó)。價(jià)格僅為2.5元一斤，比本土生豬價(jià)格足足便宜了6元錢。
為什么我們一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品要依靠進(jìn)口，表面上是價(jià)格推動(dòng)了市場(chǎng)，歸根結(jié)底是我們的生產(chǎn)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后別人。
中國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)能占全球50%，但養(yǎng)豬成本卻大大高于國(guó)外，去年美、德、巴西、越南的成本價(jià)只相當(dāng)于人民幣4.0~4.5元/斤，而我國(guó)的成本價(jià)是6.0~6.5元/斤，一度還達(dá)到7.0~7.5元/斤。成本的控制能力就是生產(chǎn)力的直接體現(xiàn)。
這種差距在農(nóng)作物上體現(xiàn)得更加明顯。中國(guó)農(nóng)業(yè)和美國(guó)農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，從某種程度上來說是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與資本經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)。美國(guó)的家庭大農(nóng)場(chǎng)，都在1000-10000英畝之間，且依然處于動(dòng)態(tài)兼并中，1萬英畝以上的農(nóng)場(chǎng)已非常普遍。1萬英畝相當(dāng)于中國(guó)的6萬畝，而中國(guó)農(nóng)民種植的土地，只有區(qū)區(qū)幾畝幾十畝，流轉(zhuǎn)后也就百多畝地，只有內(nèi)蒙古、東北等地才見到千畝以上的家庭農(nóng)場(chǎng)。
另外，美國(guó)農(nóng)民種地是有補(bǔ)貼的，他們收入的40%來自政補(bǔ)貼。也就是說只要種地，這40%就是純利潤(rùn)的，沒有人敢克扣。經(jīng)營(yíng)1萬英畝大農(nóng)場(chǎng)的美國(guó)農(nóng)民，每年扣除農(nóng)資、勞動(dòng)力、稅費(fèi)，還可有200多萬美元的凈利潤(rùn)，這200萬美元分?jǐn)偟?/span>6萬畝耕地上，每畝僅33美元，即約合219元/畝，這樣的土地效益在中國(guó)，農(nóng)民是根本不會(huì)去干的。在中國(guó)，每戶幾百元不到的補(bǔ)貼，連貧窮的中國(guó)農(nóng)民都看不上眼，他們?cè)诔抢锎蚬ひ惶炀湍軖甑健６绹?guó)農(nóng)民為什么能撐下來，就是因?yàn)槌诉@些純利潤(rùn)，還能有政的補(bǔ)貼。
也就是說，中國(guó)的小農(nóng)們還不僅僅是在跟資本經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)，別人背后還有強(qiáng)大的政在支持。這樣一比較，我的生產(chǎn)力不落后才奇怪呢？
危機(jī)！就在我們的餐桌上
晚清思想家鄭觀應(yīng)在《盛世危言》中說：洋布、洋紗、洋花邊、洋襪、洋巾入中國(guó)，而女紅失業(yè)；煤油、洋燭、洋電燈入中國(guó)，而東南數(shù)省之柏樹皆棄為不材，洋鐵、洋針、洋釘入中國(guó)，而業(yè)冶者多無事投閑華民生計(jì)，皆為所奪矣。
意思是說：洋人的商品大肆進(jìn)入中國(guó)，這些商品憑借著價(jià)格和質(zhì)量的巨大優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)了市場(chǎng)，擠垮了原來傳統(tǒng)的中國(guó)工業(yè)，致使大量民眾失業(yè)，無以為生。這是我們這個(gè)盛世最大的危機(jī)啊！
所以后來中國(guó)興起了各種抵制洋貨的運(yùn)動(dòng)，燒洋行、拆鐵路、殺洋人，當(dāng)時(shí)以為，只要把這些洋貨全部趕出中國(guó)，就可以繼續(xù)做天朝上國(guó)的美夢(mèng)了。然而結(jié)局是更加悲慘。
從那時(shí)候起，中國(guó)就已經(jīng)沒有能夠關(guān)起門來自產(chǎn)自銷的可能了，更別說現(xiàn)在。有些人說國(guó)家必須干預(yù)，限制國(guó)外農(nóng)作物的進(jìn)口，確保我們整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不被沖擊。限制和抵制解決不了問題，關(guān)鍵是我們需要改進(jìn)自己的生產(chǎn)力，縮小與進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的差距。
這場(chǎng)餐桌上的危機(jī)，外患的沖擊是很大，但內(nèi)憂的情況更加嚴(yán)重。最嚴(yán)重的問題就是我們本來就不多的耕地被消失，被污染。
英國(guó)有個(gè)羊吃人圈地運(yùn)動(dòng)，中國(guó)有個(gè)房吃人圈地運(yùn)動(dòng)。中國(guó)房地產(chǎn)的發(fā)展的代價(jià)之一，是消失了3億畝耕地
除了被房子吃掉了大量耕地，我們激進(jìn)的工業(yè)化進(jìn)程也使得耕地受到破壞。國(guó)務(wù)院早在2005年就開始了全國(guó)土壤污染狀況的初步調(diào)查，到2013年結(jié)束。這項(xiàng)歷時(shí)八年、關(guān)系著國(guó)計(jì)民生的大調(diào)查本應(yīng)對(duì)全社會(huì)公開，但最終只在2014年4月時(shí)發(fā)布了一份僅有5頁(yè)的《全國(guó)土壤污染狀況調(diào)查公報(bào)》，對(duì)土壤污染的情況作了極其簡(jiǎn)單的說明，沒有任何詳細(xì)內(nèi)容。
在有關(guān)部門仍在大談守住18億畝耕地紅線的時(shí)候，耕地質(zhì)量的紅線卻愈加危險(xiǎn)。
這份僅有的官方報(bào)告顯示中國(guó)土壤環(huán)境狀況總體不樂觀，部分地區(qū)土壤污染較重，耕地土壤環(huán)境質(zhì)量堪憂。中國(guó)土壤超標(biāo)率為16.1%，以鎘、汞、砷、銅、鉛、鉻、鋅、鎳等重金屬為代表的無機(jī)污染物超標(biāo)最為嚴(yán)重，其中鎘的超標(biāo)率達(dá)7.0%，成為耕地中最常見的污染物。這些在土壤中積累的重金屬最終又被農(nóng)作物吸收，糧食果蔬帶著重金屬的殘留進(jìn)入日常人家的餐桌。
空氣的和水的污染是大家都能看到的，而土地的污染相對(duì)卻是隱形的。并且土地的污染更加難以自愈，一塊地，如果被污染了，可能要等上百年才能夠稀釋掉土里的毒素。
中國(guó)的農(nóng)業(yè)危機(jī)是否無解？看看以色列吧！
土地是農(nóng)業(yè)之本，現(xiàn)在土地污染這么嚴(yán)重，能耕種的土地越來越少，那么，這個(gè)危機(jī)是否就無解了呢？
其實(shí)只要合理配置，中國(guó)農(nóng)業(yè)不是問題。看看以色列，用比我們少得多的資源卻創(chuàng)造了一個(gè)農(nóng)業(yè)奇跡。
2萬多平方公里的以色列2/3的國(guó)土是沙漠，一年７個(gè)月不下雨，人均水資源還沒有200噸，是世界的1/50。就是這么一個(gè)荒蠻之地，卻有著這樣一組數(shù)據(jù)：西紅柿每公頃最高年產(chǎn)500噸，沙漠地區(qū)柑桔每公頃最高年產(chǎn)80噸；雞年均產(chǎn)蛋280個(gè)，奶牛年均產(chǎn)奶量1萬公斤；在花卉生產(chǎn)上，溫室大棚每公頃每季度生產(chǎn)300萬支玫瑰
以色列農(nóng)村人口只占總?cè)丝诘?/span>9％。一個(gè)農(nóng)業(yè)人員可以養(yǎng)活90人，農(nóng)業(yè)出口占據(jù)全國(guó)出口總值的9％。按照以色列的農(nóng)業(yè)水準(zhǔn)，地球可以養(yǎng)活3倍于現(xiàn)在的人口。
以色列溫室無土栽培使用低流量滴灌噴頭，每小時(shí)供水僅200毫升。這種方法灌溉的一個(gè)獨(dú)特之處在于水分可以在培養(yǎng)基中均勻擴(kuò)散，從而減少水分的流失。滴灌管線中安裝了過濾筒，它是一種塑料的多齒元件，當(dāng)水流經(jīng)過濾筒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生渦流，可以清除其中的沙粒，防止細(xì)小的滴頭出口受堵。
以色列還把管線埋藏在地下50厘米深處進(jìn)行埋藏式灌溉，這種灌溉可以減少蒸發(fā)保持地表干燥，即使灌溉時(shí)也不影響田間作業(yè)。以色列所有灌溉方式都采用計(jì)算機(jī)控制。計(jì)算機(jī)可完成一系列的操作程序。滴灌與水循環(huán)技術(shù)的結(jié)合，發(fā)展出最新的污水灌溉系統(tǒng)。通過檢測(cè)作物對(duì)污水中鹽分、重金屬離子等的耐受力，并保證對(duì)人體健康無害，循環(huán)水不用再經(jīng)過完全凈化就可用于農(nóng)業(yè)灌溉，這大大節(jié)約了成本。這種偉大的發(fā)明是逐利的商人文化所能想象的嗎？
以色列是訂單農(nóng)業(yè)，有專門的機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)內(nèi)和國(guó)際天氣情況、經(jīng)濟(jì)情況測(cè)算每年需要的產(chǎn)量，可以避免農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格在兩個(gè)極端之間跳躍。以色列奶牛飼養(yǎng)業(yè)同樣按配額。生產(chǎn)配額由以色列奶牛協(xié)會(huì)制定，而產(chǎn)品價(jià)格則由政部門控制。市場(chǎng)需求達(dá)不到農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)量，政則給予補(bǔ)貼，并告訴農(nóng)民不要再生產(chǎn)那么多了。以色列每年在研究與開發(fā)方面都有大量投資。
以色列人在農(nóng)業(yè)發(fā)展中樂趣無窮，其農(nóng)業(yè)奇跡的創(chuàng)造者絕不僅僅擁有滴灌技術(shù)、高科技材料，還有愛心，把作物當(dāng)孩子養(yǎng)，在這種條件下以色列農(nóng)產(chǎn)品大量出口，每年換取約14億美元的外匯，農(nóng)業(yè)物資和技術(shù)的出口額也達(dá)12億美元。農(nóng)業(yè)出口占以色列全國(guó)出口總值的9％，是歐洲冬季廚房。
以色列國(guó)父古里安的夢(mèng)想是：讓沙漠里開出鮮花，在荒涼的內(nèi)蓋夫沙漠中使每公頃土地的玫瑰年產(chǎn)量高達(dá)300萬枝。以色列農(nóng)業(yè)的灌溉用水是以滴計(jì)算的。以色列的水資源利用率能夠達(dá)到100%，日本是30%，中國(guó)是10%。以色列城市廢水的70%被回收凈化用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。作物在每一個(gè)生長(zhǎng)步驟所需的營(yíng)養(yǎng)、需要達(dá)到的成長(zhǎng)效果都經(jīng)過預(yù)先設(shè)計(jì)，并由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)嚴(yán)格保證實(shí)施。
按照以色列的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)可以養(yǎng)活全球的人口。理想是美好的，但在中國(guó)進(jìn)行改革，談何容易，晚清如果能徹底改革就不會(huì)有民國(guó)了，一大批不求有功，但求無過的管理者們，奢望他們能夠沖破巨大阻力區(qū)做點(diǎn)實(shí)事，比登天還難。
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自:微信公眾號(hào) 海那邊
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