這篇文章是知乎上一個問題的答案,有人邀請我回答:目前中國的農(nóng)業(yè)規(guī)?;图s化生產(chǎn)經(jīng)營模式的發(fā)展現(xiàn)狀如何,發(fā)展過程中主要面臨哪些問題?躊躇很久,我才寫下回答。案例主要來自于褚橙、匯源和聯(lián)想佳沃,以及我和朋友合伙的果園案例,都是我這些年親身采訪或經(jīng)歷的?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是發(fā)展趨勢,如果你有志于投身農(nóng)業(yè)的話,希望這篇文章能夠幫助到你,祝閱讀愉快:
資本、土地產(chǎn)權、技術工人和知識產(chǎn)權,是農(nóng)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營的四大障礙。
目前規(guī)?;?jīng)營的企業(yè)還是很少的,絕大多數(shù)仍然處于個體種植戶的階段。某些地方以政府牽頭,主打產(chǎn)地品牌,但是抗風險能力、技術改造能力、品牌溢價能力等還是不能跟企業(yè)經(jīng)營相比。
先談一個概念,如果按照公司經(jīng)營來做的話,經(jīng)濟作物的一個作業(yè)單元大概是30畝-50畝,一個經(jīng)營管理單元是1000畝-3000畝。例如,我和朋友合伙做了一個100畝的葡萄園,大概就是兩三個作業(yè)單元,遠遠夠不上一個經(jīng)營管理單元。這意味著,如果滿足于一般收入水平的話,足夠了。如果我們想做大,它只能是試驗田,積累種植經(jīng)驗和培養(yǎng)隊伍。只有一個經(jīng)營管理單元以上,才能有規(guī)模的經(jīng)濟效益。
國家政策扶持的“家庭農(nóng)場”標準是50畝(一年兩熟地區(qū)),或者100畝(一年一熟地區(qū))。2013年統(tǒng)計平均面積是200畝,50-100畝的占了70%多。
這樣看來,褚時健2002年開始種植褚橙,起步就是2400畝土地,是有足夠充分的理由。他后來又在新平縣漠沙鎮(zhèn)種了3000多畝,在永勝縣金沙江邊種了1300多畝,都是按照一個經(jīng)營管理單元來計算的。
但是,土地經(jīng)營權的規(guī)模集中在國內(nèi)還是算少數(shù)的,達到家庭農(nóng)場規(guī)模的都是少數(shù),去年農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)是87.7萬個,全國承包農(nóng)戶平均經(jīng)營耕地面積是7.5畝。
朱新禮打算將匯源果汁賣給可口可樂的時候,他的戰(zhàn)略重心放在了上游果樹種植上(當然,后來他出售計劃受挫,很是遺憾)。匯源收購蘋果的一個重要來源是山西運城。那里是蘋果重要產(chǎn)地,幾乎家家戶戶都種植蘋果。
摘引一下我寫朱新禮文章的話:
“每天早晨六點,他來到這個位于山西運城市萬榮縣高村鄉(xiāng)高村的蘋果園開始勞作,一直到中午十一點再回家吃飯。下午四點,他繼續(xù)在果園工作到七點。這個年產(chǎn)量三萬五千斤的蘋果園,全年就靠著史兆蘭夫婦倆打理。
1987年起,高村的農(nóng)民開始種植蘋果。當?shù)靥焯?,一畝土地才出產(chǎn)小麥幾十斤。種糧食靠老天,老天不下雨就沒指望了。史兆蘭家的蘋果是1993年種下的,三年掛果,第四年開始有收成。
史兆蘭算了一筆賬,水2元一方,一畝地一次澆水要120方水,一年澆3次水,每年每畝地澆水費用720元。另外,每畝地化肥、農(nóng)藥費用是400元,加上雜七雜八的費用,一畝蘋果地的成本約1300元,收入約4000多元。史兆蘭家的果園七畝地,年毛收入是三萬多元,利潤大概是兩萬元(不算人工)?!?/p>
萬榮縣總共種植了七十萬畝蘋果,絕大多數(shù)種植戶都是像史兆蘭這樣的農(nóng)民。2005年前,萬榮縣五十萬畝蘋果找不到銷路,最低賣到五六分錢一斤,堆積如山的蘋果爛在地里了。
匯源曾去安徽碭山調(diào)查,當?shù)赜袔资f畝的梨,一名果農(nóng)大約管一兩畝地。匯源去的時候正趕上水災,單兵作戰(zhàn)的果農(nóng)根本無法為果園提供防洪、排澇的資金和設備,眼看著水果爛了。包產(chǎn)到戶作為階段性政策是可以的,長時間不行,抵御不了風險。
四川蒲江是獼猴桃產(chǎn)地,聯(lián)想佳沃除了在當?shù)厥召徚艘粋€萬畝獼猴桃的四川中新公司,同時還希望和農(nóng)戶們合作。佳沃的標準是30畝地以上的農(nóng)戶,當?shù)貜团d鄉(xiāng)副書記建議將標準降低到20畝以上。這個鄉(xiāng)共3900戶人,除去土地流轉(zhuǎn)給佳沃的,共2500戶種植獼猴桃,種植面積近27000畝,人均種植也就10畝地。
這就是中國規(guī)?;?jīng)營的現(xiàn)狀。
規(guī)?;牡谝粋€障礙是資本。
2400畝的褚橙,我估算過從2002年到2009年,投入的資本大概是4000多萬元,果園修了足球場大小的水池,用于果林灌溉,引水工程大概花了幾百萬元,有機肥料廠、冷庫、鮮果廠大概花了900萬元。另外還有土地流轉(zhuǎn)費用、修路等費用。每年人工費用是200多萬元。這些錢是褚時健找他原來的部屬和朋友借的。
借助外來資本,對種植業(yè)進行大規(guī)模投入,進行標準化生產(chǎn),這才能保障產(chǎn)品品質(zhì)能夠維持在一定標準之上。
而且,唯有企業(yè)才能真正為產(chǎn)品品質(zhì)負責,因為企業(yè)希望通過品牌溢價來獲取更高的利潤?,F(xiàn)在中國幾乎沒有農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌,絕大多數(shù)是沒品牌,有的是產(chǎn)地品牌。產(chǎn)地品牌同樣是沒有人能夠真正為它負責,包括政府也不能完全為它負責。
這也是為什么國家在去年11月發(fā)布的《中共中央關于全面深化改革若干重大問題的決定全文》(簡稱《決定》)說:加快構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。賦予農(nóng)民對承包地占有、使用、收益、流轉(zhuǎn)及承包經(jīng)營權抵押、擔保權能。鼓勵和引導工商資本到農(nóng)村發(fā)展適合企業(yè)化經(jīng)營的現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè),向農(nóng)業(yè)輸入現(xiàn)代生產(chǎn)要素和經(jīng)營模式。
我接觸的案例,匯源和聯(lián)想佳沃都是成熟的大企業(yè),褚時健特殊的身份和經(jīng)歷也使他比旁人更容易接觸到資本。他們在資本上的障礙很小,但對于很多想做得更大一些的農(nóng)戶,或者想進入農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說,資本還是一個比較大的障礙。
好在,中國消費者對吃得健康的需求旺盛,市場需求推動更多的資本進入農(nóng)業(yè),找錢比以前好找一些了。
但是,對于經(jīng)營農(nóng)作物種植這塊的創(chuàng)業(yè)者或者公司來說,土地流轉(zhuǎn)的問題依舊是障礙。
土地分所有權、承包權、經(jīng)營權,三塊是分割、獨立的。如果你進入某個農(nóng)村想獲得一些土地的經(jīng)營權,你需要跟村里挨家挨戶地談,非常分散、費力。萬州區(qū)高粱鎮(zhèn)新店村,匯源租賃了一千多畝土地,用于種植柑橘,租金一百多萬元。
全國人均耕地面積1.39畝,新店村不足八分地。新店村種田的人基本是五六十歲的老人。壯勞動力基本外出務工。最初,匯源租賃土地,涉及到十五個生產(chǎn)小隊的土地。農(nóng)民不干,天天吵,天天鬧,一個生產(chǎn)隊至少開上三十次會才通過。因為種田的基本上是老人,土地是他們的保障,萬一匯源垮了怎么辦?沒有人能回答這個問題。
聯(lián)想佳沃也曾經(jīng)在某個地方做土地流轉(zhuǎn),希望是10000畝,最后只弄來7000畝。
對于農(nóng)場來說,方方正正是最好管理的。但是因為可能某些農(nóng)戶不愿意出租田地或者扯皮,你有可能弄出一些奇怪的形狀——我那100畝葡萄園,大概就是一個不規(guī)則的“凹”字形。而且,農(nóng)戶為了獲得更多的青苗賠付,還有會將青苗插得密密麻麻的,讓企業(yè)土地流轉(zhuǎn)的初始成本很高。
這些都算小節(jié)了,最大的問題還是在于,土地流轉(zhuǎn)權利的保護問題,經(jīng)營權是沒有相關的、比較完善的產(chǎn)權保護法律的。就是中央政策出臺,跟農(nóng)戶簽流轉(zhuǎn)協(xié)議,村民大會通過,到農(nóng)經(jīng)站備案,協(xié)議是非格式合同。不像你買套房子,土地也只有使用權,但至少有個房產(chǎn)證。
現(xiàn)在,有些地方做試點,比如成都就是經(jīng)營權證,市農(nóng)委給你蓋章確認:一旦證件從我這里流轉(zhuǎn)給你了,我就不能輕易拿回來。協(xié)議則很微妙。
規(guī)?;?jīng)營還有一個問題是,精細管理的人才在哪里?要提高單畝產(chǎn)量,保證多年產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的穩(wěn)定,并盡可能抗衡天災,自然要采取很多科技含量高的設備和技術,進行精細化管理。
一個現(xiàn)代農(nóng)場應該是怎樣的?聯(lián)想佳沃提出來的,有這些的細節(jié):例如在土里埋傳感器,根據(jù)土壤含水量測算,自動啟動澆水。衛(wèi)星遙感技術,每周發(fā)送照片給你,根據(jù)圖像判斷哪些地方長得不太好,再派技術人員過去。而不是每天在果園里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。
跟佳沃集團總裁陳紹鵬談到科技如何改造農(nóng)業(yè)的時候,我還是蠻吃驚的,原來國外的農(nóng)業(yè)技術已經(jīng)到這個地步了。但是,問題就在這里了,誰來操作這些設施?國內(nèi)都把農(nóng)業(yè)當做苦哈哈的、沒檔次的工種,沒錢沒前途,還形象不好。
聯(lián)想佳沃就很缺技術和管理工人,他們采取和學校定點合作,定向培養(yǎng)人才的方式來解決這個問題——見效也要若干年了。
就算你要把現(xiàn)在種田的農(nóng)民變成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人也是費勁、漫長的過程。號稱世界工廠的中國制造,從八九十年代的小作坊,到今天按十萬人計的大型代工廠,工人的技能素質(zhì)、管理意識又提高了多少?
而不像工廠流水線可采取嚴格的管理措施,種地的農(nóng)民是一群極難管理的人。而且,很多人種了十幾年的地,也未必等于專業(yè)。就像蒲江種獼猴桃的農(nóng)民一樣,當技術員給他們講解獼猴桃是淺根系植物,很多人還不知道這一點。
聯(lián)想佳沃蒲江獼猴桃生產(chǎn)基地是,從2010年開始,公司實行管理承包。300多戶將土地流轉(zhuǎn)給中新公司的農(nóng)民,又反向承包了這萬畝果園的日常管理工作,按照每戶勞動力數(shù)量,一戶負責二三十畝。技術人員每月根據(jù)公司制定的生產(chǎn)要求,組織、指派、監(jiān)督農(nóng)戶完成工作。公司按照承包協(xié)議支付工資,工資以略高于當?shù)仄骄鶆展な杖胨接嬎銉r格。
但是有問題是,遇到夏澇,雨水將獼猴桃的根都泡爛了,果子結(jié)得少。如果是自家田地,責任心更強,想法設法排水,但是給公司種地的農(nóng)民有些人就簡單按照流程執(zhí)行,到點上下班,不會額外操心。春旱的時候公司聘請的農(nóng)民灌水也沒有給自家澆地那么勤,那么深,有些農(nóng)民就表面灑一層。聯(lián)想佳沃采取技術員監(jiān)督、種植部巡查、技術部抽查這三層監(jiān)督機制來規(guī)范承包戶的田間作業(yè)行為,但這只能治標。后來,他們對部分農(nóng)民實行以產(chǎn)計酬的方式。那些以產(chǎn)計酬的農(nóng)民因為灌水機器分配不過來,會主動要求“把那機器給我,我再加班兩小時?!?/p>
褚時健采取的方式是,所有的土地都歸他經(jīng)營管理,他又雇傭那些將土地流轉(zhuǎn)給他的農(nóng)戶做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工人。褚時健每年人工成本200多萬元,一部分是支付給農(nóng)民的。果園按照面積又轉(zhuǎn)為承包給農(nóng)民管理,每月支付農(nóng)民500元工資做生活費,到摘果的時候,按照公斤數(shù)量給予農(nóng)民獎勵。2009年一公斤0.5元,每戶果農(nóng)產(chǎn)量能達到四五十噸,也就是兩萬元的收入。褚時健采取激勵措施,將果園的利益與農(nóng)民利益捆綁在一起。目前看來,也就是這樣的辦法了。
知識產(chǎn)權是比較少被人提起來的問題,如果我不是接觸到聯(lián)想佳沃,我也不會知道這個問題。聯(lián)想佳沃在蒲江的獼猴桃品種叫做金艷,是有完整的知識產(chǎn)權的。有這個,才有在全球市場上的定價權。匯源在萬州那里與柑橘研究機構(gòu)有很深的合作關系,但我不清楚他們在知識產(chǎn)權上是怎樣的。褚時健的“褚橙”我也不清楚。
大概就寫到這里吧,總體上,我看好未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在中國的發(fā)展。不過,即使是佳沃這樣資本雄厚的企業(yè),也不可能全部弄成企業(yè)直屬大型示范園,這樣企業(yè)成本很高,也不是政策鼓勵的。國家依舊鼓勵以家庭農(nóng)場、合作社這種規(guī)模的為主。未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)營,可能就是企業(yè)直屬大型示范園+農(nóng)村合作社、家庭農(nóng)場這種組合模式。前者可提供苗木、技術給后者,后者按照前者標準生產(chǎn),將產(chǎn)品賣給前者。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自:企業(yè)家觀察 微信公眾號
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