在2021中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌政策研討會(huì)上，中國(guó)工程院院士張福鎖作主旨演講，以下為發(fā)言要點(diǎn)摘編。
新的“三品一標(biāo)”從品種、品質(zhì)到品牌跟原來(lái)的三品有很大的差別，確實(shí)是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展一個(gè)非常重要的抓手。但是，所有這些都要建立在全產(chǎn)業(yè)鏈、綠色發(fā)展的基礎(chǔ)上。我們不僅僅要有綠色的產(chǎn)地環(huán)境，而且要有綠色的投入品，生產(chǎn)過程是綠色的，產(chǎn)品是綠色的，不能破壞生態(tài)環(huán)境，應(yīng)該是綠水青山。所以“三品一標(biāo)”和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，都要在全產(chǎn)業(yè)鏈的綠色發(fā)展框架下才能實(shí)現(xiàn)。
中國(guó)綠色食品30年來(lái)發(fā)展速度非常快，種植面積增加了277倍，產(chǎn)值增加了230倍。企業(yè)很多，全國(guó)的覆蓋面也很大，每年最少有2億多畝土地生產(chǎn)綠色食品。
綠色食品跟一般的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)過程不一樣，它以政策標(biāo)準(zhǔn)來(lái)引領(lǐng)，而我們一般的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是農(nóng)民在地上怎么生產(chǎn)，生產(chǎn)出來(lái)是什么就是生產(chǎn)，但是綠色食品是自上而下地通過標(biāo)準(zhǔn)、通過政策來(lái)規(guī)范的。現(xiàn)在有141項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)在使用，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程以及產(chǎn)品的質(zhì)量都有很好的規(guī)范。
2018年12月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在廈門建立了中國(guó)綠色食品發(fā)展研究院，研究院用一個(gè)全新的理念，全產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)評(píng)估30年的綠色食品的發(fā)展成果。組織了國(guó)內(nèi)、國(guó)外專家做了大量的數(shù)據(jù)匯總，也做了非常多的線下樣品采集，對(duì)包括土、水、氣、植物產(chǎn)品、動(dòng)物產(chǎn)品等在內(nèi)的樣本進(jìn)行測(cè)定。
結(jié)果非常振奮人心，比如說(shuō)，氮的使用量減少了39%，全國(guó)2009年—2018年減少化肥氮的使用合計(jì)335億元。農(nóng)藥的減少幅度非常大，減少了60%。那么，化肥農(nóng)藥都減了，產(chǎn)量是不是減了？事實(shí)是，糧食、蔬菜和其他經(jīng)濟(jì)作物顯著增產(chǎn)，只有果樹減產(chǎn)了，而且果樹減產(chǎn)的原因是綠色食品的技術(shù)不到位，因?yàn)楣麡涫嵌嗄晟绻夹g(shù)到位也不一定能減產(chǎn)。結(jié)果證明整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的增產(chǎn)率達(dá)到12%，不但增產(chǎn)了，減肥、減藥了，土地變得越來(lái)越肥，土壤有機(jī)質(zhì)含量大幅增長(zhǎng)，采取綠色食品模式三年以后土地越來(lái)越肥，效果越來(lái)越好，進(jìn)入了一個(gè)良性循環(huán)。
他們還做了減排的效果，現(xiàn)在講低碳、講碳達(dá)峰，綠色食品碳減排效果非常好，10年減排了5558萬(wàn)噸二氧化碳，水足跡、碳足跡、氮足跡、土壤酸化速率都大幅度下降，是其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，尤其常規(guī)生產(chǎn)模式做不到的。我們也做了生態(tài)服務(wù)價(jià)值，10年達(dá)到3萬(wàn)億，相當(dāng)于2018年全國(guó)GDP的3.5%，相當(dāng)于2018年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的一半。也就是說(shuō)，我們經(jīng)常只算產(chǎn)品的價(jià)值，而把其他的生態(tài)服務(wù)中一半價(jià)值沒有算進(jìn)來(lái)。當(dāng)然，品牌知曉率達(dá)74%，品牌的形象深入人心。
特別重要的，凡是做綠色食品的，企業(yè)價(jià)值增加50%以上，農(nóng)民價(jià)值增加30%以上。不僅這樣，綠色食品還引領(lǐng)了國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化以及農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，因?yàn)樗鼜臉?biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)、扶貧、多種經(jīng)營(yíng)到促進(jìn)食品安全、引領(lǐng)綠色消費(fèi)都發(fā)揮了非常重要的作用，所以綠色食品發(fā)展踐行了“綠水青山就是金山銀山”的理念，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)綠色化。
品牌要建立在消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品、綠色生產(chǎn)過程以及整個(gè)綠色理念的認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上。新時(shí)期的農(nóng)業(yè)高質(zhì)量、綠色發(fā)展，要求我們必須從全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，激發(fā)創(chuàng)新，取得更大發(fā)展效果。
（作者系中國(guó)工程院院士，中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村市場(chǎng)信息 公眾號(hào)）
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