休閑文化下的鄉(xiāng)村旅游能否成功的主角，就是原住民的“老板娘”。如果缺失了體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕母黝惍a(chǎn)品和服務(wù)，其價(jià)值將大打折扣。
休閑是種文化，是衡量社會(huì)文明的標(biāo)尺，是人類物質(zhì)文明和精神文明的結(jié)晶，是人們嶄新的一種生活方式。我國目前正在興起休閑文化下的鄉(xiāng)村旅游。逢年過節(jié)、周末休閑，加之目前家庭擁有汽車交通工具的普及，親朋好友、三五知己，找一個(gè)周邊方圓200公里內(nèi)的鄉(xiāng)村放松旅游已經(jīng)成為一種時(shí)尚，也是一種趨勢。到鄉(xiāng)村旅游，期望的是青山綠水、散養(yǎng)雞、鴨、魚、蝦、還有就是綠色素菜，對于長期生活在城市工作壓力很大的市民而言，除了這樣的鄉(xiāng)村旅游可以呼吸新鮮空氣，當(dāng)然還期望有一個(gè)理想的民宿可以住下來品嘗美味佳肴及喝茶、喝咖啡聊天。
新的需求產(chǎn)生了，而且是剛性的,作為住宿行業(yè)新的業(yè)態(tài)的一種,主題客棧、民宿成為近幾年來的投資熱點(diǎn)，有些地區(qū)如云南麗江、大理，杭州的莫干山、青之塢等便是這類業(yè)態(tài)的典型。但是在這類業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展之時(shí)，中國特色給這類業(yè)態(tài)的持續(xù)發(fā)展帶來機(jī)遇的同時(shí)還有很大的挑戰(zhàn)。
成熟的國外民宿，如臺(tái)灣日本的民宿、澳洲、新西蘭的酒莊客棧、英法的城堡等，深受各國游客的喜愛，原因就是可以在這些民宿、客棧領(lǐng)略純樸的當(dāng)?shù)匚幕⑵穱L純正的當(dāng)?shù)丶央龋梢院偷曛髁奶欤梢缘礁浇牟┪镳^、旅游景點(diǎn)獲取書本上讀過但需要親自經(jīng)歷才有更大收獲的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。以上這些成熟的民宿、客棧業(yè)態(tài)，物業(yè)絕大部分都是店主自己擁有，小店一般都是夫妻兩人加個(gè)小工，連接互聯(lián)網(wǎng)的預(yù)訂系統(tǒng)，把自家的產(chǎn)品照片傳到預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)上，向全世界宣傳自己的家，可能太太是前臺(tái)接待、公關(guān)、營銷，老公是大廚、工程、安保，經(jīng)營一個(gè)民宿、客棧就如經(jīng)營一個(gè)家，經(jīng)營者的心態(tài)是和顧客共享休閑。
相比之下，我國今年興起的鄉(xiāng)村民宿、客棧，多了不少特色。
特色之一，經(jīng)營順利的主題小客棧和民宿開始了連鎖拓展，因?yàn)檫@類產(chǎn)品被資本大鱷盯上了，要求其從“獨(dú)樂樂”走向“眾樂樂”;
特色之二，民宿物業(yè)以租賃為主，一旦民宿客棧經(jīng)營有點(diǎn)起色，房東后悔低價(jià)出租房屋給小客棧和民宿經(jīng)營者，提高租金而讓客棧經(jīng)營者生存艱難，矛盾不斷;
特色之三，民宿的投資者往往都不是原住民，招聘的服務(wù)人員往往并非當(dāng)?shù)厝耍瑐€(gè)別的當(dāng)?shù)氐拇髬尅⑿〉芏疾怀鹘牵驗(yàn)榇髬尅⑿〉茈y以表現(xiàn)和傳達(dá)投資者的文化及理念。
很難得在最近的一個(gè)論壇上聽到一個(gè)80后主題客棧創(chuàng)業(yè)者的心里話，“主題文化客棧是一種老板娘文化”，“主題文化客棧只適合創(chuàng)業(yè)者而不適合資本風(fēng)險(xiǎn)投資”。短短的兩句話，是一個(gè)有理想但理性的創(chuàng)業(yè)者和從業(yè)者對于這個(gè)業(yè)態(tài)的心得和總結(jié)。
非標(biāo)準(zhǔn)化的主題文化客棧和民宿，因?yàn)槠湮飿I(yè)像家、因?yàn)槠浣哟呦窭习迥铮瑐鬟f給顧客的是一種溫馨的“老板娘文化”而得到顧客的青睞，顧客可以不在乎客房裝飾是否高端、可以不在乎食品飲料是否精致，享受的是一般繁忙的大城市久違的寧靜和可口的外婆菜，還有就是陽光下絬意的下午茶，更有情趣的是和“老板娘”聊天……..。因?yàn)橛胁煌尘俺錾淼摹袄习迥铩保瑢⑺麄冏约簩τ诳蜅：兔袼薜睦斫庖约白陨淼慕?jīng)歷，娓娓動(dòng)聽的講述給顧客,打造了不同地區(qū)的不同“文化主題”的客棧和民宿。這樣的客棧和民宿,表現(xiàn)的是故里的親切、家的溫馨，所以能牽動(dòng)目標(biāo)顧客的情感。主角就是當(dāng)?shù)氐摹袄习迥铩薄?
可惜目前由于前面提到的三種特色，創(chuàng)業(yè)的文藝青年或者設(shè)計(jì)師的作品及產(chǎn)品被資本大鱷看中，以風(fēng)險(xiǎn)投資的形式說服主題文化小客棧和民宿的創(chuàng)業(yè)者從“獨(dú)樂樂”走向“眾樂樂”。于是乎，原來的“老板娘”已經(jīng)無法在自己的創(chuàng)意空間行使職責(zé)，沒有時(shí)間和顧客對話，奔波于各地的鄉(xiāng)村尋求類似物業(yè)，因?yàn)楹竺嬗酗L(fēng)投的資金支撐，找到物業(yè)后的裝飾裝修還比較順利，只是要尋找能夠代表自己主題文化的“老板娘”遇到了瓶頸，能理解主題文化的酒店職業(yè)經(jīng)理人代價(jià)太高，小客棧和民宿承擔(dān)不起，當(dāng)?shù)卣衼淼拇髬尅⑿〉苡捎谖幕接邢蓿譄o法把主題文化傳遞給顧客，無法和顧客對話，所以，目前有幾個(gè)小有名氣的主題文化客棧、民宿品牌在連鎖復(fù)制過程中遇到了這同一致命的瓶頸，硬件可以復(fù)制、裝飾可以復(fù)制，“老板娘”的文化和小客棧和民宿“對話”，借用風(fēng)險(xiǎn)投資打造的主題文化客棧、民宿是否會(huì)變味?
第二種特色的狀況雷同經(jīng)濟(jì)型酒店遇到的瓶頸，輕資產(chǎn)模式租賃物業(yè)投資小客棧和民宿，當(dāng)房東違反租約條款或要求不斷加收租金，在生存發(fā)生困難時(shí)，小客棧和民宿是否還可以有文化的生存?低價(jià)的租金是客棧和民宿盈利的空間，租金不斷上漲以后，盈利空間越來越狹窄，文藝青年和創(chuàng)業(yè)者還愿意做“老板娘”嗎?沒有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的尊嚴(yán)還能為顧客提供像家一樣的溫馨服務(wù)、還有心思和顧客有情調(diào)的對話嗎?
休閑文化下的鄉(xiāng)村旅游能否成功的主角，就是原住民的“老板娘”。如果缺失了體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕母黝惍a(chǎn)品和服務(wù)，其價(jià)值將大打折扣。問題是目前還有一些體現(xiàn)不同地域文化的村落存在，但村落中有文化的壯年基本都在大城市打工，養(yǎng)家糊口，留在當(dāng)?shù)氐亩际切┥杂形幕睦先撕托『ⅰ，F(xiàn)在國家號(hào)召大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，國民有這方面的強(qiáng)烈需求，機(jī)遇來了，可是誰來擔(dān)當(dāng)為有如此需求的顧客提供服務(wù)呢?最近遇到一些文化基金的志愿者，愿意為一些幸存的有文化價(jià)值的鄉(xiāng)村投資，修復(fù)建筑原貌，挖掘當(dāng)?shù)氐氖止に嚭图央龋蛟煊形幕瘋鞒械男掖媛糜魏陀匈|(zhì)量的民宿，政府對于投資者是大力支持，但問題是誰來經(jīng)營和管理，不少留存老人連普通話都無法聽懂，顯然不符合條件，讓在外打工的中壯年回鄉(xiāng)是否愿意?學(xué)酒店管理專業(yè)的學(xué)生有可能去這樣的鄉(xiāng)村當(dāng)個(gè)“村長”?最為理想的應(yīng)該是原住民的中壯年回到家鄉(xiāng)，傳承家鄉(xiāng)的手工藝同時(shí)，通過學(xué)習(xí)基本的服務(wù)技能，重新打理自己的鄉(xiāng)村的同時(shí)，為前來旅游度假的顧客提供服務(wù)。
“老板娘文化”是小客棧、民宿成功經(jīng)營管理的靈魂和精髓。缺乏主角，鄉(xiāng)村旅游中的民宿、客棧那臺(tái)戲?qū)⑷绾纬?
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：邁點(diǎn)網(wǎng)
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