昨天是第34個國際消費者權(quán)益日。報告顯示，中國食品安全監(jiān)管的信息公開程度普遍較低，尤其體現(xiàn)在動態(tài)信息的更新上。新的《食品安全法》實施效果并不理想。食品安全信息的透明度低，食品消費者的權(quán)益就會受到侵害。（央廣網(wǎng)，3月16日）
古人說：“民以食為天”；今天的網(wǎng)友們也喜歡以“吃貨”自居。朋友圈曾經(jīng)流傳著一個笑話：中國文化其實就是“吃”文化。
既然是“吃”，那么最重要的就是安全。北京大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，目前食品安全監(jiān)管信息的透明度不容樂觀，而且從中央到地方到省再到省會城市呈遞減的趨勢，行政層級越低，越不透明。在中央、省級和省會城市59個食品安全監(jiān)管部門中，只有國家食藥監(jiān)總局和六個省級食藥監(jiān)局超過60分，而29個省會城市的食藥監(jiān)局全都不及格。
當(dāng)然，并不是說食品安全監(jiān)管信息的透明度的高低與當(dāng)?shù)厥称钒踩嬖谝欢P(guān)系；然而，現(xiàn)在的食品不那么令人放心確實不爭的事實。地溝油、蘇丹紅、三聚氰氨，瘦肉精、添加劑、轉(zhuǎn)基因大米，乃至速成雞、塑化劑，毒膠囊、激素牛奶、結(jié)石奶粉，無不讓人談之色變。在“我們把生化武器做成美食”的調(diào)侃背后，究竟蘊藏著多少無奈和心酸？而在“中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲”的慨嘆背后，到底蘊藏著幾多憤慨和憂慮？
要杜絕“餐桌上的污染”，確保群眾“舌尖上的安全”，需要政府部門和社會各界尤其是餐飲業(yè)者心存敬畏、共同努力。
社會化大生產(chǎn)時代，沒有人能夠獨善其身。今天，你給生豬喂了瘦肉精，明天就有可能買到摻了三聚氰胺的牛奶；你可以不讓自己和家人吃被污染的飯食，卻不能阻止別人向你提供沒有嚴(yán)格消毒的餐具；你無視炸雞用的蘇丹紅，就別怪別人在炒菜時放了地溝油。
食品安全問題是經(jīng)濟問題，但歸根到底是道德問題。如果只顧個人利益、短期利益，無視社會責(zé)任和法紀(jì)法規(guī)，急功近利、見利忘義：生產(chǎn)環(huán)節(jié)中違規(guī)使用和添加有害物質(zhì)，不按工藝要求操作,不按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，以次充好、以假充真；經(jīng)營過程中拖把用鍋洗、剩飯重上桌、餐具不消毒、死魚充活魚；監(jiān)管過程中“九龍治水、各管一段”，那么這桌飯就始終不能讓人放心。
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