近日，因產(chǎn)量增加、氣候影響等因素，河南多地出現(xiàn)蒜農(nóng)來(lái)不及抽蒜薹以及蒜薹價(jià)格暴跌的情況，部分蒜農(nóng)甚至直接將蒜薹扔掉。（5月3日《北京青年報(bào)》）
蒜薹價(jià)格暴跌、蒜薹滯銷，白送人、扔進(jìn)溝里。毫無(wú)疑問，遭受經(jīng)濟(jì)損失最大的莫過(guò)于辛苦種植一季大蒜的蒜農(nóng)，可能他們一年就這樣白干。
蒜薹價(jià)格暴跌、蒜薹滯銷，直接原因，就在于供求關(guān)系失衡，蒜薹市場(chǎng)出現(xiàn)了供大于求的局面。這背后主要是種植大蒜的蒜農(nóng)多了，增加了大蒜種植面積，導(dǎo)致蒜薹產(chǎn)量大幅增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了市場(chǎng)的實(shí)際需求量，多到連儲(chǔ)存蒜薹的冷庫(kù)都飽和了，進(jìn)而讓蒜薹賣不上價(jià)、賣不出去。而且，由于氣溫的原因，蒜薹扎堆成熟上市，實(shí)現(xiàn)大豐收，但抽蒜薹的人力卻沒有相應(yīng)增加，來(lái)不及抽蒜薹，反過(guò)來(lái)又讓部分蒜薹老去而沒法上市銷售。另一方面，伴隨蒜薹價(jià)格暴跌的是，更早掌握市場(chǎng)信息的批發(fā)商、經(jīng)紀(jì)人，不僅會(huì)進(jìn)一步壓低蒜薹的收購(gòu)價(jià)，而且會(huì)減少蒜薹的收購(gòu)量，把損失轉(zhuǎn)嫁到蒜農(nóng)頭上，讓蒜農(nóng)獨(dú)自承擔(dān)蒜薹價(jià)格下跌的損失。
但是，從深層次層面來(lái)看，造成蒜薹產(chǎn)量大幅增加的市場(chǎng)局面，歸根結(jié)底，是“蒜你狠”惹的禍，是“蒜你狠”留下的后遺癥。實(shí)際上前些年一輪又一輪的“蒜你狠”，都曾引起過(guò)“蒜你完”，都造成了大蒜滯銷局面。說(shuō)白了，今日出現(xiàn)的“蒜你完”，與之前發(fā)生的“蒜你狠”之間，其實(shí)是一對(duì)雙胞胎，形成一種市場(chǎng)周期。
由于資本炒作等因素，導(dǎo)致大蒜價(jià)格猛漲，出現(xiàn)“蒜你狠”，讓人們吃不起蒜瓣。而作為生產(chǎn)端卻對(duì)市場(chǎng)信息了解不多的蒜農(nóng)，一看到大蒜價(jià)格上漲，看到種植大蒜有錢可賺。特別是在當(dāng)前糧食價(jià)格偏低的狀況，種植大蒜的利潤(rùn)始終高于種植小麥等糧食，更加增加了農(nóng)民種植大蒜的動(dòng)力，就增加大蒜的種植面積。但不管是蒜瓣的食用量，還是蒜薹的食用量，都是有限的，并不會(huì)隨著種植面積和產(chǎn)量增加而增加。
可見要避免“蒜你完”傷害蒜農(nóng)局面的發(fā)生，保障大蒜市場(chǎng)的穩(wěn)定和農(nóng)民收入的穩(wěn)步提高。首先，必須進(jìn)一步降低流通環(huán)節(jié)的成本，剔除不必要的費(fèi)用，讓收購(gòu)商有錢可賺，增加收購(gòu)商的收購(gòu)和儲(chǔ)存欲望。在物流環(huán)節(jié)，應(yīng)以政策為導(dǎo)向，適度增加儲(chǔ)存蒜薹的冷庫(kù)，讓新鮮蒜薹有場(chǎng)地儲(chǔ)存，延長(zhǎng)蒜薹的銷售期。其次，有必要研究和考慮延長(zhǎng)蒜薹的產(chǎn)業(yè)鏈，打破蒜薹只能作為時(shí)令蔬菜的狀況。再者，最關(guān)鍵的是，農(nóng)業(yè)主管部門要加強(qiáng)市場(chǎng)信息發(fā)布，對(duì)接供需信息，讓透明的市場(chǎng)信息引導(dǎo)農(nóng)民有序種植包括大蒜在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品，控制農(nóng)產(chǎn)品的種植面積，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。只有這樣，才能避免一漲價(jià)就一哄而上種植，但一降價(jià)就集體減少種植的情況。另一方面，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)管，防止資本炒作，人為拉高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格猛漲，誤導(dǎo)市場(chǎng)和種植戶。
（作者地址：山東省臨沂市蒙陰縣）
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