20多年前，一個美國人寫了本書，提出了一個聳人聽聞的問題：誰來養(yǎng)活中國？還有一個澳大利亞人做了個預(yù)測：中國將進(jìn)口9000萬噸玉米。事實(shí)證明，這兩個經(jīng)濟(jì)學(xué)家的預(yù)測，的確遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如天氣預(yù)報(bào)準(zhǔn)確。
20多年過去了，我國的糧食問題，如今讓國家發(fā)愁的，不是少了，而是多了，尤其是玉米、水稻和小麥：庫存太多了，多到倉庫裝不下；裝進(jìn)去的，也不能存太久，以至于只能降價(jià)賣。海量的庫存，讓財(cái)政補(bǔ)貼進(jìn)入了漩渦場，讓國家頭疼不已。在此背景下，糧食安全問題，就成為了一個生僻話題，鮮有論及。
那么，現(xiàn)在的糧食安全問題，真的是已經(jīng)可以高枕無憂了？可能不行。
糧食庫存多是事實(shí)，但只是表象。高庫存的背后，有很多故事。這里，先不說這些復(fù)雜的故事，而只指出一個事實(shí)：庫存無論多高，只是個存量。關(guān)鍵是“流量”，即每年生產(chǎn)出來的東西，能否足夠當(dāng)年自用，或者還有富余？這需要看一些數(shù)字。
2016年，我國谷物凈進(jìn)口2136萬噸，主要是小麥、大米、玉米、高粱、大麥；大豆8378萬噸；棉花123萬噸；植物油770萬噸；食糖291萬噸；豬產(chǎn)品280萬噸；牛肉58萬噸；禽肉13萬噸；乳品215萬噸。可見，主要農(nóng)產(chǎn)品中，除了蔬菜和水果之外，在糧棉油糖豬牛禽乳等方面均是凈進(jìn)口。
普通讀者對這些數(shù)字可能沒有概念。換個角度，光說大豆：進(jìn)口大豆的數(shù)量，如果我國自己生產(chǎn)的話，按照現(xiàn)在單產(chǎn)水平，需要7億畝土地！這比整個東北和華北耕地面積的總和還多！大豆進(jìn)口一直在增加，近10年，增加了近2倍！今年上半年，繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長勢頭。
換句話說，為什么我們的糧食庫存多，是因?yàn)檫M(jìn)口大豆，節(jié)省了大量土地，得以種植了更多的玉米和小麥等；在此基礎(chǔ)上，還進(jìn)口了大量糧食，把一部分國內(nèi)生產(chǎn)的糧食，打壓到庫存里邊去了。
目前，就是這么個情況。再考慮到未來，一方面，土地會越來越少，水資源越來越少，勞動力越來越少并且越來越貴；而另一方面，人口繼續(xù)不斷增加，工業(yè)化的不斷發(fā)展，結(jié)果肯定是需要更多、更好、更安全的農(nóng)產(chǎn)品。稻草，每一天，每一刻，都在一根根地往上加……等到最后一根加上去壓塌了的時候，再來想，就太晚了。糧食安全，是長期問題，不是短期問題，需要未雨綢繆，居安思危，更何況已有居危之端倪……這是第一個觀點(diǎn)。
第二個觀點(diǎn)，糧食安全，是生產(chǎn)問題，不是流通問題。儲存的作用，就是削峰填谷，平衡豐歉。只要生產(chǎn)能力足，能夠生產(chǎn)出來，誰來儲存，如何儲存，就都不是個事兒。歐美農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力強(qiáng)大，所以，國家不儲存，也無糧食安全之憂。既然是生產(chǎn)問題，就要把生產(chǎn)能力弄上去；這需要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高地力，更需要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新，把這個第一生產(chǎn)力做強(qiáng)大了。近些年，這一點(diǎn)已經(jīng)日益取得共識；一號文件中說，要藏糧于地，藏糧于技，就是這個意思。希望這種認(rèn)識，不僅僅是因?yàn)閲規(guī)齑嫣嗔耍鉀Q庫存問題，才提出來的權(quán)宜之計(jì)。希望這種認(rèn)識，是一種遠(yuǎn)見卓識，并且要真正落實(shí)體現(xiàn)到國家的財(cái)政預(yù)算上：拿出更多的錢，去提高地力，去加強(qiáng)科技。
第三個觀點(diǎn)，糧食安全，不是糧食問題，而是食物問題。聽起來有點(diǎn)繞。這是因?yàn)椋Z食安全這個詞，是翻譯過來的；翻譯失準(zhǔn)，造成了混亂。原文是 food security ，應(yīng)該翻譯為食物安全（或食品保障更好，以便與food safety即食品安全相區(qū)分）。盡管翻譯失準(zhǔn)，但現(xiàn)在大家都習(xí)慣了，也不好再改。要避免歧義，也不復(fù)雜：其他一切不變，糧食還是糧食，只是當(dāng)遇到“糧食安全”一詞時，腦子里邊做個替換，把里邊的糧食，替換為食物。本文就這樣使用。
糧食安全問題，本質(zhì)上是飯碗問題，是確保人人吃飽飯、吃好飯的問題。我國居民的飯碗里邊，現(xiàn)在都裝的是什么呢？據(jù)統(tǒng)計(jì)，城鎮(zhèn)居民每人每年消費(fèi)約80公斤糧食（大米、面粉等成品糧），60多公斤肉禽蛋魚，170公斤蔬菜瓜果。農(nóng)村居民對應(yīng)的數(shù)字分別大約是120公斤、50公斤和110公斤。因此，糧食是糧食安全的基礎(chǔ)，但絕不是全部。解決好糧食安全問題，要考慮所有的食物，包括谷物、瓜果蔬菜、肉禽蛋奶。所有這些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平的提高，都是非常重要的。進(jìn)一步說，要考慮所有的農(nóng)產(chǎn)品；棉花不是食物，但是，如果棉花單產(chǎn)提高了，那就可以節(jié)省出更多的土地，種植糧食和瓜果蔬菜等，也會促進(jìn)保障糧食安全問題。
糧食安全問題，還有其他一些維度。但這里講的三個方面，是眼下當(dāng)慮之要。
改革開放以來，我國已經(jīng)多次出現(xiàn)過農(nóng)產(chǎn)品過剩問題，現(xiàn)在頭疼的事，當(dāng)年都有過；盲目的樂觀，當(dāng)年也有過。有的專家甚至做過預(yù)測，說到2010年以后，我國將大量出口小麥。實(shí)際情況是，2010年以來，小麥進(jìn)口不斷增加，最多達(dá)到550萬噸。
如何既解決好眼前的過剩問題，又確保未來的糧食安全？我覺得，要讓市場和政府都發(fā)揮好各自的作用：讓市場發(fā)揮資源配置作用，解決眼前的供求平衡；讓政府發(fā)揮更好作用，解決好未來的供求平衡。即：強(qiáng)化未來的生產(chǎn)能力建設(shè)，在藏糧于地、藏糧于技方面，現(xiàn)在就下真功夫，用足氣力。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：農(nóng)民日報(bào)
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