快速城市化和人口增長將給全球食物系統(tǒng)帶來日益增加的壓力，特別是隨著一些發(fā)展中國家城市化進程不斷加速，營養(yǎng)不良的現(xiàn)象可能加重。7月4日，一份由國際食物政策研究所發(fā)布的報告如是表示。
這份名為《2017全球糧食政策報告》的研究認(rèn)為，快速城鎮(zhèn)化是影響糧食安全和營養(yǎng)的一個關(guān)鍵趨勢，特別是在發(fā)展中國家。根據(jù)預(yù)測，近90%的城市人口增長將集中在非洲和亞洲，其中，到2050年，僅中國、印度和尼日利亞就將增加9億城鎮(zhèn)居民。
研究表明，人類飲食結(jié)構(gòu)已發(fā)生巨大變化，從食用谷物轉(zhuǎn)向食用更多的肉類和奶制品。2005年至 2015年間，在食物消耗總量中，谷物的比例下降了12%，而肉和魚類的比例提高了8%，奶制品和蛋類則增加了30%。
“這會給資源環(huán)境造成很大的壓力，另外就是給城鄉(xiāng)之間的協(xié)調(diào)聯(lián)動帶來了挑戰(zhàn)。”國際食物政策研究所所長樊勝根說。
研究稱，對發(fā)展中國家來講，翻越營養(yǎng)問題“三座大山”任務(wù)艱巨。這“三座大山”為：饑餓（熱量攝入不足，未能滿足膳食能量需求）、營養(yǎng)不良（宏量和微量營養(yǎng)素長期攝入不足）以及營養(yǎng)過剩（包括超重和肥胖）。
“過去十年，我們一直在說中國在經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、社會轉(zhuǎn)型，但是忽略了還有營養(yǎng)轉(zhuǎn)型?！狈畡俑诮邮茇斝掠浾卟稍L時表示，中國已經(jīng)從過去的普遍營養(yǎng)不良變成了當(dāng)前的營養(yǎng)過剩，按照BMI指標(biāo)測算（Body Mass Index，身體質(zhì)量指數(shù)，24以上為超重、28以上為肥胖）來看，中國已有超過三分之一的人屬于超重或者肥胖，這加大糖尿病、心血管疾病等疾病的風(fēng)險。
在中國等發(fā)展中國家，城市地區(qū)飲食結(jié)構(gòu)變化，為農(nóng)村生產(chǎn)者改善生計創(chuàng)造新的需求與機會，但農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者（尤其是小農(nóng)）和城市消費者之間的薄弱聯(lián)系，將成為農(nóng)村和城市地區(qū)改善食物安全和營養(yǎng)的主要困難，包括食物價值鏈斷裂、缺乏跨地區(qū)協(xié)調(diào)、農(nóng)村和非城市地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施投資不足等。
為此，報告建議，投資高質(zhì)量的農(nóng)村和支線公路、電力、儲存設(shè)備、通信設(shè)施等，這些舉措可以建立城鄉(xiāng)聯(lián)系，并創(chuàng)建同時惠及小農(nóng)和城市的經(jīng)濟活動中心。
中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：財新網(wǎng) 2017年07月05日
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