我國2015年至2018年中央一號文件提出加快發(fā)展草牧業(yè)，2016年出臺《促進(jìn)草牧業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》，意見中指出“順應(yīng)當(dāng)前草原生態(tài)文明建設(shè)和畜牧業(yè)綠色發(fā)展的趨勢，解決我國牛羊肉和奶產(chǎn)品供給不足，草牧業(yè)是牧區(qū)和貧困丘陵山區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)”。
2016年我國人均糧食擁有量452公斤高出世界平均343公斤的32%，人均豬肉擁有量高出世界平均水平的294%，我國蔬菜高出世界人均擁有量的233%，我國水果高出世界人均擁有量的115%，嚴(yán)重過剩。我國食用油每日人均消費(fèi)29克接近30克的上限，但我國食用油自給率不足30%。我國人均消費(fèi)牛羊肉不到世界平均水平的一半，牛奶不到世界平均的1/6。美國草牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的65%，澳大利亞是85%，德國是60%，連日本都占到40%，我國草牧業(yè)是10%。
我國中西部農(nóng)業(yè)人口約3億，擁有世界第三的草地面積，52%的國土面積，油茶油橄欖油菜草牧業(yè)桑蠶是丘陵山區(qū)的優(yōu)勢和支撐產(chǎn)業(yè)，中國的貧困人口80%集中在中西部的丘陵山區(qū)。養(yǎng)牛羊沒效益么？市場上牛羊肉60元以上每公斤，一頭牛年利潤3~5千元，畝毛利潤1200元以上。鮮繭40元/公斤，畝毛利潤4千元以上，食用油12元每公斤以上，畝毛利潤1000元以上，消費(fèi)者都說牛肉油茶吃不起，只能吃豬肉。單一的豬肉消費(fèi)影響又來了。
一、耕地承受不了
2017年我國口糧總消耗量為2億噸，需要3億畝高產(chǎn)耕地一年二熟。
蔬菜糖煙草需要4億畝高產(chǎn)耕地種植。
棉食用油需要7億畝耕地單產(chǎn)。
2017年我國出欄生豬7億頭，個體220斤，料肉比3.1：1，消耗糧食4.77億噸，需要種植6億畝玉米。
木薯桑蠶苧麻中藥農(nóng)藥等工業(yè)原料需要3億畝土地。
以上四項(xiàng)加上綠肥輪作休耕及復(fù)種系數(shù)需要23億畝耕地種植
二、玉米主產(chǎn)區(qū)效益提升不了
國內(nèi)稻谷小麥有2/3做了豬糧，玉米85%當(dāng)了豬糧，政府統(tǒng)統(tǒng)收儲，高收低賣高庫存不說，存豬糧營養(yǎng)損失大。
口糧的價格，優(yōu)質(zhì)日本大米要20元/斤，優(yōu)質(zhì)泰國大米要4元/斤，優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)大米要3元/斤以上，優(yōu)質(zhì)面粉價格要4元/斤。2018年河南收購飼用小麥0.5元/斤，2017年7月美國黃金2號玉米到岸價0.55元/斤。口糧與豬糧價格相差近一倍以上，牛羊肉供應(yīng)少，價格昂貴，政府只能用補(bǔ)貼讓農(nóng)區(qū)農(nóng)民種糧供養(yǎng)豬廠養(yǎng)豬來保證百姓有肉吃，進(jìn)口牛肉奶粉保證市場供給。如果草牧業(yè)與發(fā)達(dá)國家一樣，丘陵山區(qū)農(nóng)民全部馬上脫貧，農(nóng)區(qū)農(nóng)民不種豬糧而種能出口的農(nóng)產(chǎn)品，效益就上來了。
三、玉米主產(chǎn)區(qū)水資源不堪承受之重
稻谷需水量最高，生產(chǎn)1公斤稻谷耗水量2立方以上，頂級耗水型作物，連美國都種不起不能作為農(nóng)產(chǎn)品出口。玉米也不是節(jié)水型作物，生產(chǎn)1公斤玉米耗水量1.5立方，我國一年生產(chǎn)豬糧耗水量7200億立方，占我國可利用水資源總量的1/4，玉米區(qū)的降水滿足不了玉米的耗水量，抽取地下水唄。我國農(nóng)業(yè)單位水資源消耗量是歐美的2.2倍。
牧草都是耐旱作物，只要降雨在600mm以上不需要灌溉。每公斤耗水量平均0.6立方。所需水資源2400億立方，如果灌溉則需要3800億立方比種糧少了一半。
我國水資源有限，不能做一個貧窮的水資源揮霍者。
四、糧豬生態(tài)環(huán)保承受不了
1.秸稈廢料
豬肉中不可食部分脂肪占20%，豬不能消化飼料中約18%纖維，另剩下5億噸秸稈。牛可消化纖維，養(yǎng)牛不存在秸稈。
2.農(nóng)業(yè)污染
玉米畝用化肥（純量）20公斤，農(nóng)藥1公斤，農(nóng)膜3公斤，養(yǎng)豬種玉米6億畝，用了1854萬噸化肥和6億公斤農(nóng)藥及2780萬噸農(nóng)膜，產(chǎn)生5億噸秸稈，單位面積農(nóng)藥化肥農(nóng)膜是美國歐洲的2.6倍，農(nóng)業(yè)面源污染占了總污染的70%，豬糧污染占了農(nóng)業(yè)污染的70%，養(yǎng)豬造成了飲用水質(zhì)問題及江河死豬漂。養(yǎng)豬加微量元素中含有重金屬，造成豬肉含重金屬多，土壤板結(jié)，土地重金屬超標(biāo)。
養(yǎng)牛三個月育肥階段需要高能量飼料玉米薯類南瓜糧食副產(chǎn)品，造成的農(nóng)業(yè)污染只有養(yǎng)豬的1/6。
五、夾起筷子吃豬肉放下筷子罵豬肉
玉米是農(nóng)藥泡出來的，使用辛硫磷、西維丹、敵敵畏等十幾種農(nóng)藥防治玉米螟、蚜蟲、病毒；飼糧收獲前都要使用草胺磷枯莖葉，讓糧食在田間干燥避免曬糧，田間雜草一律除草劑解決。土地全施用化肥，頂多秸桿還田。進(jìn)口的飼糧全是抗蟲轉(zhuǎn)基因，發(fā)達(dá)國家的人怕吃豬肉所以很少吃，怕高血脂怕增重酮怕毒蛋白怕農(nóng)藥殘留怕瘦肉精怕重金屬怕抗生素怕催長早熟激素怕鎮(zhèn)靜藥……。
傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)是土豬，缺點(diǎn)生長慢，青綠飼草料為主摻些糧食。現(xiàn)在全是長白、約克、杜洛克、漢普等糧食型豬，不吃青綠飼草丘陵山區(qū)還養(yǎng)什么豬。不是人民不喜歡土豬的味道。
六、丘陵山區(qū)不走草牧業(yè)導(dǎo)致育種農(nóng)機(jī)的落后
丘陵山區(qū)的天然草地人工除雜，牧草收割、干草調(diào)制、草地深松施肥、飼前菌化，草地改良。人工草地種收貯生產(chǎn)工藝缺失。華東地區(qū)的秸桿+糧食生產(chǎn)工藝引進(jìn)來，沒有生產(chǎn)也就沒有產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合，育種和農(nóng)機(jī)失去了應(yīng)用的基礎(chǔ)。國內(nèi)進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因豆粕、玉米全被豬吃了，中國人吃了近二十年也接受了。草牧業(yè)作物轉(zhuǎn)基因能增加蛋白質(zhì)與能量及適口性、抗蟲少用農(nóng)藥，固氮基因少用化肥，飼草料作物應(yīng)該轉(zhuǎn)基因也必須轉(zhuǎn)基因，改變薯藤直立生長便于機(jī)收，改變丘陵山區(qū)沒有豆科牧草的歷史。
七、丘陵山區(qū)農(nóng)民貧窮的原因
掌握了生產(chǎn)與交易是財(cái)富的源泉，賣出去的錢大于購賣生產(chǎn)資料的錢就是利潤，積累越多就越富裕，反之就貧窮。
我在諾爾蓋草原問一個放牛娃，放牛干什么？賣錢。賣錢干什么？娶媳婦。娶媳婦干什么?生娃。生娃干什么？放牛。你怎么不讀書？我家有三百頭牛，值幾百萬，為什么要讀書。
我在內(nèi)蒙古問一個青年牧民。為什么養(yǎng)那么多牛羊？養(yǎng)得多錢多。牛羊把草都啃沒了？沒辦法。為什么不種草灌溉提高草產(chǎn)量？沒錢也不會。
我在湘西八面山問一個貧困村村長。糧食夠嗎？田少不夠。人均農(nóng)地多少？30畝。村民為什么不養(yǎng)牛羊不養(yǎng)桑蠶？沒錢沒技術(shù)只能放養(yǎng)幾只羊。我教你技術(shù)？我把土地租給你15元每畝每年，都是緩山坡。村民為什么不出去打工？老人小孩田地要照顧，沒人帶我們?nèi)ゴ蚬ぁ?/p>
我的一位高中同學(xué)在新化一個村扶貧，請我去講桑蠶與草牧業(yè)技術(shù)，來了一堆60歲以上的老人帶著孫子和農(nóng)村務(wù)農(nóng)青年，看了視頻后告訴我，養(yǎng)蠶養(yǎng)牛是好產(chǎn)業(yè)，但我們學(xué)不會，土地不連片、投資大沒錢、我們到你牧場去打工吧？我說我牧場都是技術(shù)人員然后人走光了。
貧窮的根源指向了沒掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，沒知識真可怕，丘陵山區(qū)土地分散不利于經(jīng)營。
八、解決貧窮的出路
中西部都屬于內(nèi)陸省份，沒有沿海地區(qū)的海運(yùn)貿(mào)易優(yōu)勢，經(jīng)濟(jì)落后，貧困縣扎堆。反哺給農(nóng)業(yè)的少，就業(yè)要奔波到沿海地區(qū)。
隨著我國服貿(mào)的沒落，桑蠶與麻類需求降低，丘陵山區(qū)沒有什么產(chǎn)業(yè)。振興絲綢服貿(mào)才能振興我國丘陵山區(qū)的桑蠶產(chǎn)業(yè)。
農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施相對落后，農(nóng)產(chǎn)品賣出來運(yùn)輸距離長。
農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施水電路缺失。這些需要國家的投入。
丘陵山區(qū)天然草地管理沒有一套成熟可行實(shí)用的技術(shù)工藝，需要科研攻關(guān)。農(nóng)民缺乏草牧業(yè)知識，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)該建立一個示范牧場傳授農(nóng)業(yè)知識，理論講一大堆不如親臨其境學(xué)習(xí)。
丘陵山區(qū)及小地塊的飼草機(jī)械缺失沒法生產(chǎn)，應(yīng)組織攻關(guān)，農(nóng)民造不出來。
草原純粹向自然索取，在天然草地上超牧，造成生態(tài)災(zāi)難，必須強(qiáng)制改變。
組織扶持培育生產(chǎn)銷售丘陵山區(qū)特色土特產(chǎn)品、草牧業(yè)、桑蠶業(yè)、木本食用油等優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)才是脫貧的關(guān)鍵。
（作者單位：湘南農(nóng)場合作社）
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