【摘要】中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系率先成熟于秦漢時(shí)期，是以北方旱作農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)所形成的，所以具有一定的地域性特征。漢唐間，伴隨中央政權(quán)對(duì)江南地區(qū)的次第開(kāi)發(fā)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)的諸多元素也源源進(jìn)入江南地區(qū)，催生了稻作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的形成。對(duì)江南地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生了積極影響；回顧這一歷史過(guò)程我們亦不難發(fā)現(xiàn)，源自于北方地區(qū)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)不是立竿見(jiàn)影地在江南地區(qū)產(chǎn)生普遍影響，而是存在一個(gè)不斷本土化的過(guò)程，至唐代，這一過(guò)程大體完成．因此也最終引發(fā)了江南經(jīng)濟(jì)的真正的繁榮。
【關(guān)鍵詞】漢唐時(shí)期；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)史；旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系；本土化；稻作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系
農(nóng)業(yè)科技文化的傳播與交流是促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)邁進(jìn)的重要因素，這一點(diǎn)亦是古今中外農(nóng)業(yè)歷史發(fā)展的共同規(guī)律，因此備受學(xué)界關(guān)注；尤其是幅員遼闊的中國(guó)，在農(nóng)業(yè)歷史發(fā)展的進(jìn)程中，除了存在與域外文明進(jìn)行的科技文化交流之外，更多的則是境內(nèi)不同地區(qū)、不同類型農(nóng)業(yè)文化之間的持續(xù)始終的互動(dòng)，這更是中國(guó)古代輝煌農(nóng)業(yè)文明的重要?jiǎng)恿χ唬室酁閷W(xué)界不容忽視之研究領(lǐng)域。
綜觀學(xué)界以往之研究，雖然對(duì)農(nóng)業(yè)科技文化的傳播現(xiàn)象進(jìn)行了廣泛而深入的探討，但卻忽略了生產(chǎn)技術(shù)跨區(qū)域、跨文化傳播過(guò)程中的本土化問(wèn)題，所以許多人傾向性地認(rèn)為，生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入某一地區(qū)之后會(huì)自然而然地產(chǎn)生立竿見(jiàn)影的功效；但歷史事實(shí)卻并非如此，從生產(chǎn)技術(shù)傳入到其真正發(fā)揮效應(yīng)，不僅往往會(huì)存在一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間間隔，而且更為關(guān)鍵的是，在這一過(guò)程中的生產(chǎn)技術(shù)是否能真正地實(shí)現(xiàn)了本土化？非常顯著的一個(gè)范例，就是漢唐間北方旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的南傳與江南稻作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的形成與發(fā)展，其間不僅存在著明顯的時(shí)間間隔，而且還有著更為深刻的內(nèi)涵性轉(zhuǎn)化。本文不揣淺陋，即以漢唐間南傳技術(shù)在江南地區(qū)的本土化過(guò)程及其影響為例，既希望比較具體地展現(xiàn)這一問(wèn)題，亦期望從技術(shù)傳播與轉(zhuǎn)化角度為解讀漢唐時(shí)期的經(jīng)濟(jì)重心轉(zhuǎn)移問(wèn)題提供一種思路。
一、農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的地域性特征及南北農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的差異
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然屬性使得任何一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系的形成與發(fā)展，都立足于一定的地域范圍，并與該地域范圍的氣候、土壤、地形地貌、植被、水文等自然條件，即地理環(huán)境具有極為密切的聯(lián)系?；诓煌赜虻乩憝h(huán)境的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，必然會(huì)形成各具特色的類型和技術(shù)體系。
中國(guó)幅員遼闊，各地區(qū)的自然稟賦往往具有非常明顯的差異。以秦嶺—淮河為界，中國(guó)地分南北，具有相當(dāng)顯著的地理、氣候差異。如就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地理環(huán)境而言，北方多平原、臺(tái)地，地勢(shì)較為平坦，而南方地多丘陵，且河汊密布；就土質(zhì)而言，南方地區(qū)多是各種巖石在原地風(fēng)化形成的風(fēng)化殼，并以紅色風(fēng)化殼分布最廣，而北方地區(qū)主要的成土母質(zhì)是黃土狀沉積物及沙質(zhì)風(fēng)積物。氣候差異也是相當(dāng)?shù)仫@著，由于所處緯度差異，故江南地區(qū)為亞熱帶、暖溫帶氣候類型，而北方則屬溫帶氣候類型，故南方暖濕，北方干涼。此外，秦嶺—淮河一線亦為中國(guó)800毫米等降水線之分界，因此，南方外流河流量大，水位季節(jié)變化較小，汛期較長(zhǎng)，含沙量小，無(wú)結(jié)冰期；北方除黑龍江等少數(shù)河流外，河水的流量小，水位季節(jié)變化規(guī)汛期較短，含沙量大。因此，南北雙方的生物資源差異也是自然而然的。
作為以地理、氣候以及生物資源為基本要素的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，基于這樣的差異必然會(huì)形成內(nèi)涵顯著不同的各種類型，這一點(diǎn)早在原始農(nóng)業(yè)誕生之初，就已經(jīng)有著相當(dāng)顯著的體現(xiàn)?，F(xiàn)代研究與考古發(fā)掘證明，早在中石器時(shí)代，在中國(guó)遼闊地域范圍內(nèi)，就已經(jīng)形成眾多特色各異的原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型，猶如滿天星斗，遍布大河上下、長(zhǎng)江南北；這些農(nóng)業(yè)文化遺存，按大的地區(qū)范圍，大致可以分為以下幾個(gè)類型：黃河流域的旱作農(nóng)業(yè)文化；長(zhǎng)江流域的稻作農(nóng)業(yè)文化；南方沿海地區(qū)的漁獵（貝丘）文化；北部、西部地區(qū)的畜牧（細(xì)石器）文化。[1]
在漫長(zhǎng)的原始農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，基于各種各樣的原因，不同類型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展并非并駕齊驅(qū)，而是有所差異。研究表明，在人類邁入文明門(mén)檻之際，黃河流域的旱作農(nóng)業(yè)率先取得突破性發(fā)展，并在秦漢之際形成最早的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系——旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。這一技術(shù)體系是基于北方地區(qū)的地理環(huán)境、氣候條件而形成的，具有抗旱保墑、重視水肥等明顯的地域特色和精耕細(xì)作、鐵犁牛耕等技術(shù)特色。[2]也正是在這一技術(shù)體系支撐下，黃河中下游地區(qū)成為了中國(guó)歷史上最早的政治、經(jīng)濟(jì)與文化中心，并滋養(yǎng)了中國(guó)的早期文明的繁榮。而與之同時(shí)，南方的稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展則相對(duì)較為緩慢，還保留了較多的原始生產(chǎn)特點(diǎn)。因此，《史記·貨殖列傳》云：“楚越之地，地廣人希，飯稻羹魚(yú)，或火耕而水耨，果隋贏蛤，不待賈而足，地孰饒食，無(wú)饑饉之患，以故砦窳偷生，無(wú)積聚而多貧。”見(jiàn)諸于其他史籍中關(guān)于江南生產(chǎn)狀況的描述，也大抵如此。[3]
二、秦漢時(shí)期北方農(nóng)業(yè)技術(shù)在江南的傳播與發(fā)展
不同內(nèi)涵與特色農(nóng)業(yè)類型共生的格局，以及不同發(fā)展?fàn)顟B(tài)所造成的發(fā)展層次與水平落差，既為南北農(nóng)業(yè)科技文化交流奠定了基礎(chǔ)，亦提供了基本的勢(shì)能。因此，伴隨著先民活動(dòng)范圍的日廣，相互之間的來(lái)往交流便漸次展開(kāi)。現(xiàn)代考古發(fā)掘和研究證明，南北之間農(nóng)業(yè)科技文化的交流始之甚早，甚至在原始時(shí)代就已經(jīng)客觀存在，而且在某些方面的廣度和深度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了今人的想象，典型如稻作技術(shù)的北傳；當(dāng)然，真正形成規(guī)模性持久的交流，則是在進(jìn)入文明時(shí)代之后，尤其是在秦漢時(shí)期，政府主導(dǎo)下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的大規(guī)模持續(xù)南傳，奠定了南方地區(qū)區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)。
（一）北方農(nóng)業(yè)技術(shù)在江南地區(qū)的傳播
秦漢時(shí)期北方旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣是伴隨秦漢政府的區(qū)域開(kāi)發(fā)而展開(kāi)的，其既依托嚴(yán)密的管理體制，同時(shí)也是加強(qiáng)中央集權(quán)政治的重要舉措?？梢钥闯?，在這一時(shí)期，以各級(jí)政府為主導(dǎo)，通過(guò)移民、勸課農(nóng)桑、興修水利等各種舉措，使得北方較為成熟的技術(shù)體系在南方各地得到了一定的傳播，并最終形成了中國(guó)文明史上第一次區(qū)域開(kāi)發(fā)高潮和科技文化交流高潮。突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
首先是人口的遷徙。人是科技文化的重要載體，人口流動(dòng)因此也是科技文化傳播交流的主要途徑。研究表明，秦漢時(shí)期是我國(guó)歷史上第一個(gè)人口流動(dòng)高潮，尤以北人南遷為主流。其大致分為兩個(gè)時(shí)段：秦至西漢中葉為第一階段，移民主要由政府主導(dǎo)，具有濃郁的政治軍事意義，即在“強(qiáng)干弱枝”政策的指導(dǎo)下，大量遷徙以故六國(guó)貴族大宗為主體的中原各地民眾進(jìn)入江南各地。[4]西漢末至東漢時(shí)期為第二階段，移民的主流則轉(zhuǎn)變?yōu)槊耖g自發(fā)性的遷移。如西漢末，北方連年兵禍，大批中原民眾不得不避亂江南，發(fā)生了我國(guó)歷史上第一次北人大規(guī)模南徙長(zhǎng)江流域的現(xiàn)象，“民人流亡，百無(wú)一在”。[5]東漢時(shí)期這一現(xiàn)象也屢屢出現(xiàn)，如安帝初，“連年水旱災(zāi)異，郡國(guó)多被饑?yán)А?，“饑荒之余，人庶流迸，家戶且盡”，故渡江而南者比比。建安年間（公元l66–220年），大規(guī)模的北人南遷再次出現(xiàn)，僅關(guān)中一地遷入荊州的人數(shù)就達(dá)十余萬(wàn)家。[6]持續(xù)的南遷，使江南人口短期之內(nèi)出現(xiàn)了大幅度增加。據(jù)《漢書(shū)·地理志》和《續(xù)漢書(shū)·郡國(guó)志》的戶口資料來(lái)看，江南地區(qū)諸郡國(guó)在東漢永和五年（公元l40年）戶數(shù)達(dá)到l70余萬(wàn)戶，人口數(shù)為7307763人。相較于西漢元始二年（公元2年），戶數(shù)增長(zhǎng)141％，人口數(shù)增長(zhǎng)112％。北方人口的大量遷入，不僅改變了江南“地廣人稀”所造成的勞力資源匱乏問(wèn)題，而且也帶了北方發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和工具，因此，也是江南地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要原因。
其次，先進(jìn)生產(chǎn)工具與技術(shù)的傳播。鐵制農(nóng)具是秦漢時(shí)期生產(chǎn)力發(fā)展的重要標(biāo)志，因此，追尋鐵農(nóng)具的分布狀況，也可以在一定程度上反映一個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平。從考古資料來(lái)看，戰(zhàn)國(guó)時(shí)江南地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始使用鐵農(nóng)具。如湖南長(zhǎng)沙戰(zhàn)國(guó)楚墓、湖北江陵紀(jì)南城古墓均有鐵農(nóng)具出土，主要包括有鋤、镢、鐮、鏟、凹形鐵口鋤、斧、鍤、錛。[7]但總體而言，這一時(shí)期鐵農(nóng)具的使用范圍還相當(dāng)有限。進(jìn)入秦漢、尤其是東漢時(shí)期，隨著政府開(kāi)發(fā)觸角的逐漸延伸及區(qū)域開(kāi)發(fā)重心的南移，鐵農(nóng)具在江南地區(qū)獲得了較大幅度的推廣，而且呈現(xiàn)出種類多樣化、體系漸趨規(guī)范完備的發(fā)展趨勢(shì)。從考古發(fā)掘的情況看，湖北、湖南、江蘇、福建、江西以及浙江等地都有大量鐵農(nóng)具出土，出土農(nóng)具種類有钁、鏟、鐮、斧、犁、鋤、鍤等多種，涉及各個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，特別是鐵犁的出現(xiàn)和使用，為南方農(nóng)業(yè)的發(fā)展起了重要的促進(jìn)作用。
推廣牛耕也是秦漢時(shí)期區(qū)域開(kāi)發(fā)的重要舉措之一。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期南方是否已有牛耕，學(xué)界尚有爭(zhēng)議；[8]但東漢時(shí)期使用牛耕的則成定論。東漢史料中明確記載南方牛耕的材料有兩條：一是《后漢書(shū)·王景傳》記載，王景“遷廬江（今安徽舒城）太守。先是，百姓不知牛耕，致地力有余而食常不足。……教用犁耕，由是墾辟倍多，境內(nèi)豐給”。另一條則是《后漢書(shū)·第五倫傳》的相關(guān)記載，第五倫任會(huì)稽太守，“移書(shū)屬縣，曉告百姓，其巫祝有依托鬼神詐怖愚民，皆案論之。有妄屠牛者，吏輒行罰”，采取舉措保護(hù)耕牛，從一側(cè)面反映了牛耕在南方使用的史實(shí)。從出土的鐵犁等相關(guān)文物來(lái)看，也是如此，在數(shù)量、范圍等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了前代，甚至一些丘陵地區(qū)，如江西、福建等地的邊遠(yuǎn)山區(qū)也發(fā)現(xiàn)了使用鐵犁牛耕的實(shí)證。[9]此外，在南方東漢墓葬中，陶牛已成為了常見(jiàn)的隨葬品，牛耕水田明器和陶牛圈明器均有發(fā)現(xiàn)，[10]似乎可以表明牛耕在一些地區(qū)已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要構(gòu)成。
再次是重視興修水利之風(fēng)的漸興。江南地區(qū)河湖聯(lián)結(jié)，構(gòu)成密集的水系網(wǎng)絡(luò)，具有極為便利的水利條件。故在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已經(jīng)出現(xiàn)了諸多水利工程，如孫叔敖興修的芍陂、吳王夫差主持開(kāi)鑿的邗溝。[11]但總體而言，在江南氣候環(huán)境和“火耕水耨”耕作方式下，人們對(duì)農(nóng)田水利的重視遠(yuǎn)不及北方地區(qū)。秦漢統(tǒng)一以后，隨著中央對(duì)江南政治控制的日趨強(qiáng)化、北方人口的不斷南遷以及南北科技文化交流的持續(xù)發(fā)展，北方較為成熟的農(nóng)田水利思想、技術(shù)、管理制度也開(kāi)始在江南逐步推廣，江南漸興興修水利之風(fēng)。史載，西漢時(shí)，九江郡所轄十五縣，均置有陂官、湖官，專門(mén)負(fù)責(zé)水利事宜；《漢書(shū)·溝洫志》云：“九江引淮……穿渠為溉田，各萬(wàn)余頃?！笨梢?jiàn)九江郡民引淮水溉田已達(dá)一定規(guī)模。儀征漢墓所出竹簡(jiǎn)《先令券書(shū)》記墓主朱浚生前有桑田二處，稻田、陂田各一處，[12]亦表明西漢后期江北淮南地已較注意陂塘水利。進(jìn)入東漢以后，陂池塘堰水利工程在南方普遍興起，成為了促進(jìn)了南方農(nóng)業(yè)發(fā)展的有力保障。一些地方官吏也因興修水利、重視農(nóng)業(yè)而見(jiàn)諸史載。如《后漢書(shū)·王景傳》記，建初八年（公元83年），“遷廬江太守，……郡界有楚相孫叔敖所起芍陂稻田，景乃驅(qū)率吏民，修起蕪廢，教用犁耕，由是墾辟倍多，境內(nèi)豐給?！痹趨窃降貐^(qū)，對(duì)農(nóng)田水利工程的關(guān)注也顯然超越了前代?！办淦蕉辏ü猯73年），陳渾在臨安修起湖陂，溉公私田一千余頃”。[13]《通典·會(huì)稽郡》記，漢順帝永和五年（公元l40年），“馬臻為太守，創(chuàng)立鏡湖。在會(huì)稽、山陰兩縣界，筑塘蓄水，水高[田]丈余，田又高海丈余。若水少，則泄湖灌田；如水多，則閉湖泄田中水入海，所以無(wú)兇年。其堤塘，周回三百一十里，都溉田九千余頃”。聯(lián)系吳、越二國(guó)在先秦時(shí)興修小水陂以利農(nóng)作，而發(fā)展至漢代在寧紹平原修建大型陂塘的事實(shí)，亦表明這一時(shí)期水利工程建設(shè)已經(jīng)出現(xiàn)了由小而大的發(fā)展趨勢(shì)。
（二）秦漢時(shí)期南傳技術(shù)在江南地區(qū)的本土化狀況及其分析
通過(guò)上文描述可以看出，秦漢時(shí)期在中央強(qiáng)勁區(qū)域開(kāi)發(fā)政策推進(jìn)過(guò)程中，北方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的傳播的確達(dá)到了相當(dāng)?shù)膹V度和高度，尤其進(jìn)入東漢時(shí)期，隨著國(guó)家區(qū)域開(kāi)發(fā)重心的南移和北方旱作技術(shù)的長(zhǎng)期積淀，可以說(shuō)已經(jīng)取得了相當(dāng)顯著的成效：從技術(shù)發(fā)展角度而言，不但在許多技術(shù)環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了從無(wú)到有、由少而多的發(fā)展，而且出現(xiàn)了完備化、精細(xì)化的某些跡象，或者說(shuō)已經(jīng)拉開(kāi)了本土化的歷史帷幕。正如陳文華先生在《漢代長(zhǎng)江流域的水稻栽培和有關(guān)農(nóng)具的成就》一文中指出：“（江南）漢代水稻栽培從整地、播種、灌溉、施肥、中耕到收獲、留種，都有明確要求，已初步形成了一個(gè)技術(shù)體系”；[14]從整體效應(yīng)而言，使南方長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位的“火耕水耨”耕作方式受到了嚴(yán)重沖擊，范圍大幅度縮小，進(jìn)而促使這一時(shí)期江南經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了空前的發(fā)展。
盡管如此，另一個(gè)方面的問(wèn)題也很值得關(guān)注，即與北方相比較，其所表現(xiàn)出諸多的差距：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展整體遠(yuǎn)不及北方，北方依然是中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心；農(nóng)區(qū)范圍、尤其是采用新技術(shù)的農(nóng)區(qū)范圍還很為有限，呈現(xiàn)出明顯的點(diǎn)狀分布特色；很容易看到一個(gè)相當(dāng)普遍的現(xiàn)象，即在強(qiáng)勢(shì)政府式微之后，采用新技術(shù)的地區(qū)還往往會(huì)發(fā)生萎縮，如在兩漢時(shí)期推廣到一定程度的牛耕，在進(jìn)入后世反倒又再次出現(xiàn)了“東南以水田為業(yè)，人無(wú)牛犢”[15]的局面；南傳的生產(chǎn)工具、農(nóng)業(yè)技術(shù)沒(méi)有真正融人江南的稻作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，或者沒(méi)有真正形成適應(yīng)南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境的技術(shù)體系，非常顯著的例證就是南方各地出土農(nóng)具所具有的基本特征：一是從其種類、形制來(lái)看，與北方這一時(shí)期的農(nóng)業(yè)工具并無(wú)太大差異；二是出土地點(diǎn)大都集中于郡縣治所周?chē)@些地方也往往是北方移民，包括屯墾比較集中的地區(qū)。形成這一現(xiàn)象的原因，除了開(kāi)發(fā)重點(diǎn)、氣候等因素之影響外，一個(gè)根本的問(wèn)題就是南傳技術(shù)在江南的本土化進(jìn)程沒(méi)有完成，這也就是說(shuō)，北方傳入的生產(chǎn)工具、生產(chǎn)技術(shù)以及相關(guān)的理念文化，還沒(méi)有真正地同江南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然條件、社會(huì)及文化環(huán)境相結(jié)合，也沒(méi)有真正地形成江南特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系。
三、北方南傳技術(shù)的本土化及唐中葉南方稻作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的形成
（一）核心技術(shù)環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)化及稻作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系的形成
如前所述，南方稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然、地理環(huán)境與北方存在著顯著的差異。因此，要真正促進(jìn)這一地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，簡(jiǎn)單運(yùn)用北方旱作生產(chǎn)技術(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而必須立足南方自然地理環(huán)境和作物特點(diǎn)，構(gòu)建具有稻作農(nóng)業(yè)特色的技術(shù)體系。回溯中國(guó)區(qū)域農(nóng)業(yè)歷史的發(fā)展進(jìn)程，我們不難看出，到了隋唐時(shí)期，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的吸收、融匯和創(chuàng)新，南傳的諸多技術(shù)出現(xiàn)了諸多“脫胎換骨”式的變革，并逐漸形成了整套的、完全適應(yīng)南方農(nóng)業(yè)地理環(huán)境的技術(shù)體系。
（1）從漢犁到曲轅犁：核心技術(shù)環(huán)節(jié)的突破
漢犁，即耦犁，是秦漢時(shí)期大力推廣的一種犁具，有大、中、小等多種類型。與北方的土地平整、土質(zhì)疏松等特點(diǎn)相適應(yīng)，漢犁大都為長(zhǎng)直轅，兩牛三人的“二牛抬杠”最為普遍。較之于前代，漢犁的出現(xiàn)和發(fā)展不可不謂出現(xiàn)了重大革新，也因此得到了政府的大力推廣，但其弊端也非常顯著，由于形制較大，故操作并不是非常便捷，即所謂的“回轉(zhuǎn)相妨”。也因?yàn)槿绱?，雖然有政府大力之推廣，但整個(gè)秦漢時(shí)期江南使用牛耕的總體水平仍然有限，這一狀況的改變得益于唐代中葉江東犁（曲轅犁）的出現(xiàn)。
江東犁第一次較好的解決了南方紅土的開(kāi)墾和水田耕作問(wèn)題，因此也為牛耕在南方的真正推廣創(chuàng)造了條件。關(guān)于曲轅犁的構(gòu)造，陸龜蒙的《末耜經(jīng)》有較為明確的記載：“冶金而為之者曰犁鐫，曰犁壁，斷木而為之者曰犁底，曰壓鐫，曰策額，曰犁箭，曰犁轅，曰犁梢，曰犁評(píng)，曰犁建，曰犁盤(pán)。木與金凡十有一事?！笨梢钥闯?，江東犁顯然與北方的漢犁具有密切聯(lián)系，是在改進(jìn)漢犁基礎(chǔ)上所出現(xiàn)的一種新犁具：一方面，曲轅犁較多地保留了漢犁的基本部件，如犁轅、犁梢、犁床、犁箭、犁橫、犁壁等；[16]但另一方面，與漢犁相比較，又明顯具有了諸多的創(chuàng)新：其一，出現(xiàn)了曲轅和犁盤(pán)，淘汰了漢犁的犁衡（肩扼），縮短了犁轅，減輕了犁架重量，克服了直轅犁“回轉(zhuǎn)相妨”的缺陷，操作更為靈活自如，顯然與“南方水田泥耕，其田高下闊狹不等”的生產(chǎn)環(huán)境相關(guān)；其二，出現(xiàn)了專門(mén)用以控制耕地深淺的犁評(píng)，使入土的深淺、起土的寬窄更加隨心所欲。其三，出現(xiàn)了犁梢和犁底的分工，改變了犁梢與犁底連成一體的舊制。犁底修長(zhǎng)，便于耕作時(shí)保持平穩(wěn)，做到深淺一致。犁梢則通過(guò)人手的上下左右操作，來(lái)控制耕地的深淺和耕垡的寬窄。其四，犁鐫替代原來(lái)的犁鏵。南方土壤土質(zhì)粘重，耕墾自然與北方有差異。后世的《王禎農(nóng)書(shū)》對(duì)此有較為詳細(xì)的總結(jié)，“鐫狹而厚，唯可正用。鏵闊而薄，翻覆可使”，故“開(kāi)墾生地宜用镵，翻轉(zhuǎn)熟地宜用鏵”，“蓋鐫開(kāi)生地著力易，鏵耕熟地見(jiàn)功多。北方多用鏵，南方皆多用镵”。上述的創(chuàng)新，顯然是為了更好地適應(yīng)了南方水田耕作中土質(zhì)粘重、耕地情況復(fù)雜等條件。
此外，值得注意的是，在漢犁和曲轅犁之間，在北方還曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)與曲轅犁更為接近的犁具——蔚犁。由于漢犁為長(zhǎng)轅類型，犁架笨重，回轉(zhuǎn)困難，故到魏晉南北朝時(shí)期，北方人民發(fā)明了短轅的蔚犁o《齊民要術(shù)·耕田篇》載：“今自濟(jì)州以西，猶用長(zhǎng)轅犁、兩腳耬，長(zhǎng)轅耕平地尚可，于山澗之間則不任用，且回轉(zhuǎn)至難，費(fèi)力，未若齊人蔚犁之柔便也”，說(shuō)明山東一帶已出現(xiàn)適合在山澗、河旁、高埠、谷地使用的蔚犁。蔚犁與長(zhǎng)轅犁相比，是一種操作靈活、輕便、性能先進(jìn)的短轅犁?？梢钥隙ㄋ侵袊?guó)犁由長(zhǎng)轅直轅犁到短轅曲轅犁的一個(gè)過(guò)渡。晉代時(shí)北方人口的大量南遷，也有可能使這種犁具及其技術(shù)傳入南方地區(qū)。從廣東韶關(guān)出土的東晉犁田模型使用的犁具來(lái)看，與北方的蔚犁非常相似，都屬于短轅犁類，應(yīng)該是曲轅犁的誕生的基礎(chǔ)。江東犁體積小、重量輕、使用靈活，應(yīng)該說(shuō)它的出現(xiàn)，突破了在耕作環(huán)節(jié)上的重要局限，因此使得鐵犁牛耕在南方推廣的可能性大為增加。
（2）整地工具的本土化：方耙、礪礋、磟碡的出現(xiàn)
在北方旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系中，整地是非常重要的一環(huán)。至秦漢魏晉時(shí)期，已經(jīng)形成了完整的整地工具，見(jiàn)之于《齊民要術(shù)》就包括耙（包括竹木耙、鐵齒耙等，形制包括一字耙和人字耙等）、勞（即耱、耢）、撻、批契、木斫、陸軸等。魏晉隋唐時(shí)期，隨著這一技術(shù)在南方有所發(fā)展，出現(xiàn)了適宜于水田耕作的諸多創(chuàng)新。
從鐵齒漏楱到方耙。鐵齒漏楱，是由畜力牽引的一種人字耙，主要旱田平整土地，即《齊民要術(shù)·耕田》所謂：“耕荒畢，以鐵齒漏楱再遍耙之”。但其顯然不適合水田耕作。隨著北人南遷，這一工具和技術(shù)環(huán)節(jié)也進(jìn)入南方地區(qū)，并逐漸立足南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件出現(xiàn)了諸多改進(jìn)。如從廣東連縣出土的西晉犁田耙地模型和廣西梧州倒水公社出土的南朝耙地模型看，此時(shí)耙的形象已經(jīng)有所改變，可能已經(jīng)開(kāi)始被應(yīng)用于水田耕作，具有了攪拌田泥和平整田地的作用。及至隋唐時(shí)期，耕耙技術(shù)得到進(jìn)一步推廣，工具的改進(jìn)也是非常明顯，出現(xiàn)了方耙。這種耙與旱田耕作所常用的人字耙相比較，不僅形制較大，使人不易于陷溺于泥水之中，而且結(jié)構(gòu)牢固，更能承受阻力，顯然適應(yīng)了水田耕作的條件。故《耒耜經(jīng)》謂“耙，散坡去懌”。
從陸軸到磣碡。北方的整地工具中還有《齊民要術(shù)》所說(shuō)的“陸軸”，其為北方的一種石制農(nóng)具，主要用于旱田破垡和鎮(zhèn)壓田土。從《齊民要術(shù)》記載來(lái)看，至遲當(dāng)時(shí)已經(jīng)在北方的水田耕作開(kāi)始出現(xiàn)了應(yīng)用的萌芽，即“先放水，十日后，曳陸軸十遍”，[17]但陸軸無(wú)齒，不能使泥漿充分混合，顯然與南方水田耕作要求有一定差距。隋唐以后這種農(nóng)具結(jié)合南方水田土壤較粘重和阻力大的特點(diǎn)有所改造，質(zhì)地由石而木，形制上則增加了諸多觚棱，名稱亦由此而稱為磣碡，適宜于水田整地。至于礪譚，則可能是在磣碡基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成，其特點(diǎn)是有列齒，可以“破塊滓，溷泥涂”，為南方水田所獨(dú)有。正如《耒耜經(jīng)》所謂說(shuō)“耙而后有磟碡，有礪礋焉。自耙至礪礋皆有齒，磣碡觚棱而已，咸以木為之，堅(jiān)而重者良”。
（3）南方水田耕作體系的初步形成
江東犁、磣碡和礪礋等一系列配套水田農(nóng)具的創(chuàng)制，不僅為南方稻作技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了重要條件，也是其體系化發(fā)展的重要標(biāo)志。《耒耜經(jīng)》所謂“耕而后有爬（耙），渠疏之義也，散垡去芟者焉。耙而后有磣碡，有礪礋焉”，其實(shí)也已經(jīng)反映了這一時(shí)期水田耕作已經(jīng)具有了“耕”、“耙”、“耱”等技術(shù)環(huán)節(jié)，標(biāo)志萌芽于西晉時(shí)期的水田耕作體系至此已經(jīng)基本形成。[18] [19]這顯然要?dú)w因于這一時(shí)期上述系列工具及其技術(shù)的本土化發(fā)展。
（二）精耕細(xì)作技術(shù)特色的繼承與發(fā)展
至魏晉南北朝時(shí)期，北方精耕細(xì)作旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系臻于成熟，《齊民要術(shù)》的出現(xiàn)即是例證。此后隨著大規(guī)模的北人南遷，精耕細(xì)作的技術(shù)思想也在江南各地得到了廣泛傳播，在有效結(jié)合南方水田實(shí)際的基礎(chǔ)上，得到進(jìn)一步的發(fā)展，并呈現(xiàn)出后出轉(zhuǎn)精的發(fā)展特色。
深耕思想的繼承與發(fā)展。深耕是精耕細(xì)作的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在繼承前人總結(jié)的基礎(chǔ)上，《齊民要術(shù)》更是提出了“秋耕欲深，春夏欲淺”、“初耕欲深，轉(zhuǎn)地欲淺”等一系列經(jīng)驗(yàn)。至唐中葉，這種深耕思想在南方水田耕作中也有所體現(xiàn)。如陸龜蒙在《象耕鳥(niǎo)耘辨》一文中，對(duì)傳說(shuō)中象耕鳥(niǎo)耘進(jìn)行自己的詮釋。他認(rèn)為所謂的“耕如象行”，即要求耕田必須象大象行走一樣“既端且深”：深，即深耕；端，則是要求平直，并在此基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)了“深耕疾耘”的原則。可以看出，陸龜蒙這些認(rèn)識(shí)的形成既有繼承前世農(nóng)學(xué)家基本理念的成分，也有結(jié)合水田生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的成分，因此也在一定程度上反映了江南地區(qū)水田耕作中重視深耕的實(shí)際。
集約化程度的提升。勞動(dòng)集約是精耕細(xì)作的重要特征，即投入較多的勞動(dòng)量。戰(zhàn)國(guó)中期《孟子》所謂的“深耕宜耨”、“百畝之糞”就是提倡向土地多投入勞力，多投入肥料，深耕細(xì)做。《呂氏春秋·上農(nóng)》也說(shuō)：“敬時(shí)愛(ài)日，埒實(shí)課功。非勞不休，非病不息。一人勤之，十人食之。當(dāng)時(shí)之務(wù)，不興土功，不料師旅。男不出御，女不外嫁。”就是要求人們珍惜勞動(dòng)時(shí)間，提高勞動(dòng)強(qiáng)度，實(shí)行精耕細(xì)作，提出了農(nóng)之道關(guān)鍵在于勞力的投入。在唐代以前，南方一直處于“水耕火耨”的粗放經(jīng)營(yíng)階段，即以火燒草，不用牛耕；直播水稻，不用插秧，不追施肥料；以水淹草，不用中耕進(jìn)行田間管理?？梢?jiàn)，這是一種粗放的水稻栽培方法，省去了水稻生產(chǎn)中人工最多的幾道工序——插秧、中耕除草等。到隋唐時(shí)，隨著水田農(nóng)具的完備，水稻移植技術(shù)、中耕技術(shù)的應(yīng)用，每畝稻田人工總投入量顯著增加。
此外，以江南農(nóng)業(yè)發(fā)展為主體的農(nóng)書(shū)——《山居要術(shù)》、《耒耜經(jīng)》、《茶經(jīng)》等的相繼出現(xiàn)，也是這一時(shí)期江南農(nóng)業(yè)技術(shù)精細(xì)化和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要標(biāo)志之一。
（三）重視水利傳統(tǒng)的進(jìn)一步發(fā)展與南方水利的勃興
唐代中葉以后，隨著經(jīng)濟(jì)中心的漸次南移和農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)一步推廣，重視水利的傳統(tǒng)在江南地區(qū)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，不僅出現(xiàn)了江南農(nóng)田水利建設(shè)的勃興，甚至出現(xiàn)了南方水利技術(shù)的反向傳輸。
首先是陂塘湖堰水利工程的勃興。陂塘塘堰主要是利用南方多山多水的地理特點(diǎn)所開(kāi)發(fā)的一類水利工程，主要分布于淮南及江、浙低山淺丘及高亢平原地區(qū)。隋唐時(shí)期，除了修治、擴(kuò)建芍陂、揚(yáng)州五塘、白水塘、大農(nóng)陂、永豐陂、德政陂、鑒湖等舊有的陂塘工程外，還興修了大量的大、中、小型陂湖工程，其中不少的工程質(zhì)量突出、效益顯著。如唐太和七年，明州鄖縣（今浙江寧波市）縣令王元韋主持修建的它山堰水利工程，“度地之宜，疊石為堰，冶鐵而錮之，截?cái)嘟?，疏為百港”，即繼承和運(yùn)用了都江堰的施工技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，堰成之后，灌溉七鄉(xiāng)農(nóng)田數(shù)十萬(wàn)畝。[20]再如唐元和三年，江西觀察使韋丹在南昌附近“筑堤捍江，長(zhǎng)十二里，疏為斗門(mén)，以走潦水”，修筑陂塘598所，灌溉農(nóng)田l2000頃。[21]
其次是太湖塘浦圩田水利系統(tǒng)的基本形成。早在先秦和秦漢時(shí)期，太湖地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始修堤筑塘；魏晉南北朝時(shí)期，由于北方南遷人口大部分進(jìn)入了荊、揚(yáng)兩州，而丹陽(yáng)、晉陵則為僑寓集中地，故太湖西北以塘壩蓄水為主的水利工程獲得了進(jìn)一步的發(fā)展；隋代，為全線貫通江南大運(yùn)河，在湖州及周邊地區(qū)繼續(xù)修塘建漤，圍田筑圩，太湖水利初具規(guī)模；及至唐代，以土塘為主的南北海塘系統(tǒng)已經(jīng)初步形成，環(huán)繞太湖東南半圈的沿湖長(zhǎng)堤也在唐中葉全線貫通，為大規(guī)模的塘浦圩田建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。史載，中唐以后，與太湖地區(qū)大興屯田相聯(lián)系，這一地區(qū)的治水治田遂進(jìn)入高潮。其在低洼區(qū)筑堤作圩，防洪排水，在高仰處深浚塘浦，引水灌溉，形成了“畎距于溝，溝達(dá)于川，……，浩浩其流。乃與湖連，上則有涂（途），中亦有船”的溝渠路系統(tǒng)。塘浦圩田建設(shè)把太湖流域的洼地變成良田，“旱則溉之，水則瀉焉，日雨日霽，以溝為天，無(wú)兇年下歲”，[22]太湖流域迅速成為唐王朝的主要糧倉(cāng)。
此外，值得注意的是，與這一時(shí)期江南水利建設(shè)的勃興相聯(lián)系，灌溉農(nóng)具也得到進(jìn)一步的普及，并在運(yùn)用過(guò)程中有了諸多創(chuàng)新。從史載來(lái)看，發(fā)明于北方的翻車(chē)在江南稻區(qū)獲得了普遍的運(yùn)用。《元和郡縣志》江南道蘄春縣條下即有“翻水車(chē)”、“翻車(chē)城”之記載，以“翻車(chē)”名城，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)其推廣使用情況。出現(xiàn)于隋唐時(shí)期的筒車(chē)也在江南各地有普遍使用，日本《類聚三代格》卷8載，天長(zhǎng)六年（公元828年）的《太政府符》稱：“耕種之利，水田為本，水田之難，尤其旱損。傳聞唐國(guó)之風(fēng)，渠堰不便之處，多構(gòu)水車(chē)。無(wú)水之地，以斯不失其利。此間之民，素?zé)o此備，動(dòng)若焦損。宜下仰民間，作備件器，以為農(nóng)業(yè)之資。其以手轉(zhuǎn)、以足踏、服?；氐?，備隨便宜?！边@一記載不僅充分說(shuō)明了筒車(chē)的使用情況，也反映了筒車(chē)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，已經(jīng)出現(xiàn)了手轉(zhuǎn)、足踏、牛拉等諸多種類。江南灌溉工具的改進(jìn)與發(fā)展，在當(dāng)時(shí)也產(chǎn)生了廣泛的影響。據(jù)史載，唐文宗太和二年（公元828年），征集江南造水車(chē)匠赴京，所成水車(chē)，分發(fā)畿內(nèi)諸縣令，令依樣制造，以廣溉種，技術(shù)傳播出現(xiàn)了反向的流動(dòng)。[23]
總而言之，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累、互動(dòng)以及改造，至唐中期北方南傳農(nóng)業(yè)技術(shù)在江南地區(qū)本土化進(jìn)程已基本完成，并逐漸呈現(xiàn)后出轉(zhuǎn)精之勢(shì)，從而為江南農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，乃至中國(guó)經(jīng)濟(jì)重心的轉(zhuǎn)移創(chuàng)造了重要條件。
參考文獻(xiàn)：
[1]萬(wàn)桃濤．東漢時(shí)期南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展[J]．農(nóng)業(yè)考古，1993，（3）．
[2]太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)史研究課題組．太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)史稿[M]．北京：農(nóng)業(yè)出版社，l990．
[3]陳文華．漢代長(zhǎng)江流域的水稻栽培和有關(guān)農(nóng)具的成就[A]．論農(nóng)業(yè)考古[C]．南昌：江西教育出版社，l990．
[4]郭文韜．中國(guó)古代土壤耕作制度的再探討[J]．南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社科版），2001，（2）．
注釋：
[1]梁家勉主編：《中國(guó)農(nóng)業(yè)科技史稿》，農(nóng)業(yè)出版社，l989年，第9～l5頁(yè)。
[2]出現(xiàn)于西漢時(shí)期的《汜勝之書(shū)》對(duì)北方旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系曾經(jīng)有所總結(jié)：“凡耕之本，在于趣時(shí)、和土、務(wù)糞、澤、早 鋤、早獲?！?
[3] 《漢書(shū)·地理志》亦云：“楚有江漢川澤山林之饒，江南地廣，或火耕而水耨，民食魚(yú)稻，以漁獵山伐為業(yè)。果窳贏蛤，食物常足。故砦窳偷生，而亡積聚?！贝送猓c《史記》同一時(shí)期的《鹽鐵論》中也有類此的記載：“荊揚(yáng)南有桂林之饒，內(nèi)有江湖之利，左陵陽(yáng)之金，右蜀漢之材，伐木而樹(shù)谷，燔萊而播粟，火耕而水耨，地廣而饒材?！?
[4]如《后漢書(shū)·鄭弘傳》注引謝承《后漢書(shū)》曰：“其曾祖父本齊國(guó)臨淄人，官至蜀郡屬國(guó)都尉。武帝時(shí)徙強(qiáng)宗大族，不得族居，將三子移居山陰，因遂家焉?！?
[5] 《后漢書(shū)補(bǔ)逸》卷21《董卓》。
[6] 《三國(guó)志·魏書(shū)》卷21《衛(wèi)覬傳》。
[7]鄧輝：《戰(zhàn)國(guó)時(shí)期江漢地區(qū)的農(nóng)業(yè)》，《中國(guó)農(nóng)史》1990年第l期。
[8]考古文物中迄今未見(jiàn)春秋戰(zhàn)國(guó)南方鐵犁出土，是否認(rèn)南方牛耕的重要論據(jù)。但也有學(xué)者指出，石犁早在五千年前已在長(zhǎng)江下游出現(xiàn)，而浙江紹興也出土了越國(guó)的青銅犁，并且在文獻(xiàn)中也有反映牛耕的材料，如吳王曾夢(mèng)見(jiàn)兩副犁鏵靠在宮室的墻上，公孫勝占?jí)粽J(rèn)為“越人人吳邦伐宗廟，掘社稷也”（《越絕書(shū)》卷十一《記吳王占?jí)簟罚?；楚康王時(shí)有太宰叫伯州犁者，因此認(rèn)為楚國(guó)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)可能推行牛耕。詳見(jiàn)黃崇岳：《“火耕水耨”與楚國(guó)農(nóng)業(yè)》，《中國(guó)農(nóng)史》1985年第3期。
[9]萬(wàn)桃濤：《東漢時(shí)期南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展》，《農(nóng)業(yè)考古》1993年第3期。
[10]邱立誠(chéng)、尚杰：《廣少i,i新發(fā)現(xiàn)的漢代陶牛圈》，《農(nóng)業(yè)考古》1985年第2期。
[11]太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)史研究課題組：《太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)史稿》，農(nóng)業(yè)出版社，1990年，第頁(yè)。
[12]揚(yáng)州博物館：《江蘇儀征縣胥浦101號(hào)西漢墓》，《文物》1987年第l期。
[13] 《余杭縣志》卷21《名宦傳》。
[14]陳文華：《漢代長(zhǎng)江流域的水稻栽培和有關(guān)農(nóng)具的成就》，《論農(nóng)業(yè)考古》，江西教育出版社，1990年。
[15] 《晉書(shū)》卷26《食貨志》。
[16]從陜西米脂東漢牛耕畫(huà)像石和嘉峪關(guān)魏晉壁畫(huà)來(lái)看，漢犁的構(gòu)造有犁轅、犁梢、犁床、犁箭、犁橫等木質(zhì)部分和鐵 質(zhì)部分犁鏵、犁壁組成。
[17] 《齊民要術(shù)》卷2《水稻》。
[18]1963年廣東連縣西晉古墓中出土的犁田耙田模型中，就具有了耕、耙等技術(shù)環(huán)節(jié)。詳見(jiàn)徐恒彬：《簡(jiǎn)談廣東連縣出土的西晉犁田耙田模型》，《文物》1976年第3期。
[19]郭文韜：《中國(guó)古代土壤耕作制度的再探討》，《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社科版》）2001年第2期。
[20]魏峴：《四明它山水利備覽》自序及卷上。
[21] 《新唐書(shū)·韋丹》。
[22] [唐]李翰：《蘇州、嘉興屯田紀(jì)績(jī)頌·并序》，《全唐文》卷430。
[23] 《冊(cè)府元龜》卷497（邦計(jì)部·河渠》。
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